もちのレシピ

塩ブリベーコンライス

超簡単！極うま塩ぶり丼

いっぷく！まんぷくキッチンでは、「塩ブリベーコンライス」を作ってランチにぴったり！とおすすめしていました。しっかり下処理したブリが、さっぱりといただける一品。今回は白米ですが、もち米や生姜を一緒に炊き上げた生姜ご飯と合わせるのもおすすめです。

(さらに…)

「塩ブリベーコンライス」の続きを読む

さつまいものきんぴら

おかずにも、おやつにもなるレシピ

【秋が旬！大人気さつまいもレシピ　ベスト3】の見事、第1位に選ばれた「さつまいものきんぴら」。おやつにはもちろん、お弁当のおかずに、ご飯のおかずにもなると好評の嬉しいレシピです。

(さらに…)

「さつまいものきんぴら」の続きを読む

鶏の四川風炒め

鶏むね肉がやわらかい炒め物

簡単スピードメニューということで、「鶏の四川風炒め」を作っていました。しっかりと片栗粉をまぶして、鶏むね肉をやわらかく仕上げるところがポイントです。「鶏肉が木綿豆腐ぐらいやわらかい。この辛さもちょうどいいですね。これはぜひ作って欲しいですね。」と上沼恵美子さん。

(さらに…)

「鶏の四川風炒め」の続きを読む

れんこんのおやき

大人にも大人気のおやき

れんこんのおやきは、もちもちっとして、子どもにはもちろん、大人にも人気です。レンコンの甘みと香ばしさが食欲をそそります。おかずとしても、おやつにしても、喜んでもらえる一品です。すりおろして、弱火でゆっくりと火を通しもちもちした食感をお楽しみください。

(さらに…)

「れんこんのおやき」の続きを読む

えびとポテトのマヨネーズ炒め

マヨが活躍！！おつまみにもぴったり

エビ、ジャガイモ、エビをこんがりと炒めた「えびとポテトのマヨネーズ炒め」の作り方です。味付けに、炒め油にとマヨネーズが大活躍のレシピです。ご飯にはもちろん、おつまみにもぴったりの一品！！

(さらに…)

「えびとポテトのマヨネーズ炒め」の続きを読む

押し麦、大豆、ひじきのサラダ

3つのヘルシー食材で、モリモリサラダに

ひじきや大豆などヘルシー食材を使った「押し麦、大豆、ひじきのサラダ」の作り方のご紹介です。炊いた押し麦が、もちもちとした食感で歯応えがあります。たっぷりの野菜と合わせてモリモリサラダに仕上げます。

(さらに…)

「押し麦、大豆、ひじきのサラダ」の続きを読む

魔法のトマトジャム

料理の味がワンランクアップ！

浜内千波さんが、フレッシュなトマトを使って「トマトジャム」を作っていました。トーストにはもちろん、フレンチドレッシングと合わせてサラダをワンランクアップした味にアレンジするなど、重宝する一品。

(さらに…)

「魔法のトマトジャム」の続きを読む

さんまとごぼうの竜田揚げ

旬のサンマとゴボウを合わせて

さんまとゴボウにしっかりと味をつけてから揚げることで香ばしい竜田揚げに仕上げます。すだちをかけていただきます。ご飯にはもちろん、おつまみとしてもおすすめです。

(さらに…)

「さんまとごぼうの竜田揚げ」の続きを読む

3色おはぎ

お彼岸に手作りおはぎを

お彼岸に合わせて、おはぎを手作りしてみてはいかがでしょうか？粒あん、黒ごま、きな粉の３種類のおはぎの作り方のご紹介です。

(さらに…)

「3色おはぎ」の続きを読む

豆腐のおかか焼き　たっぷり薬味のせ

おかかの衣でうまみたっぷり！

おかずのクッキングでは、笠原将弘さんがおなじみの冷ややっこを目新しい一品に「豆腐のおかか焼き　たっぷり薬味のせ」を作っていました。やわらかなお豆腐のまわりには、香ばしくねっちりとしたかつお節が香る衣になった新しい豆腐の食べ方です。ご飯のおかずになるのはもちろん、熱々を食べればビールの粋なおつまみに！

(さらに…)

「豆腐のおかか焼き　たっぷり薬味のせ」の続きを読む

かぼちゃの揚げまんじゅう

かぼちゃの甘みがおいしい

秋のこっくり味、外はホクっと中はねっとり。「かぼちゃの揚げまんじゅう」の作り方のご紹介です。中にはそぼろあんが入っています。ご飯にはもちろん、お弁当のおかずとしてもまたお酒のおつまみにもおすすめです。

(さらに…)

「かぼちゃの揚げまんじゅう」の続きを読む

れんこんのはさみ揚げ

定番「れんこんのはさみ揚げ」

噂の東京マガジン　やってTRY！のコーナーでは、和食の人気おかず「れんこんのはさみ揚げ」をやってトライしていました。スタジオでは、上野にあるれんこん専門店「れんこん」の店主が、鶏ひき肉を挟んだ定番の「れんこんのはさみ揚げ」とお餅と明太子を挟んだ「もち明太子のはさみ揚げ」の作り方を紹介していました。

(さらに…)

「れんこんのはさみ揚げ」の続きを読む

ゴーヤーの肉詰め焼き

ゴーヤーを輪切りし可愛らしい一品

NHKきょうの料理では、８月の検索ランキングで人気の高かったゴーヤーレシピ上位３位を再放送していました。第１位に輝いた「ゴーヤーの肉詰め焼き」は、蒸し焼きにしてふっくらと、火を通すのがポイント！おかずにはもちろん、ビールのおつまみにもおすすめです。

(さらに…)

「ゴーヤーの肉詰め焼き」の続きを読む

どったら餅

新じゃがいもで作る餅？！「どったら餅」

北海道ではでんぷんの多い新じゃがいもをお餅のようにいただく「どったら餅」というのがお馴染み。とNHKためしてガッテンでは、どったら餅の作り方を紹介していました。シンプルにめんつゆにつけて食べるのが地元・北海道での食べ方ですが、ためしてガッテンでは、どったら餅を使ったいろんなバリエーション料理も放送していました。じゃが芋が本当にもっちり、とろ～り、お餅のようにのびます。

(さらに…)

「どったら餅」の続きを読む

どったら餅入りトロトロコロッケ

とろ～り、クリームコロッケのよう！

NHKためしてガッテンでは、新じゃがいもをテーマにしていろんなバリエーション料理を放送していました。その中でも、「どったら餅入りトロトロコロッケ」が魅力的でした。牛乳やクリームも使わずに「おイモ味のクリームコロッケ」と山瀬まみさんも絶賛するほど、トロトロのコロッケをぜひご自宅でも。

(さらに…)

「どったら餅入りトロトロコロッケ」の続きを読む

どったら餅入りふわふわオムレツ

ふわふわ、とろとろ～

NHKためしてガッテンでは、北海道の「どったら餅」を卵と合わせて包んだ「どったら餅入りふわふわオムレツ」を放送していました。ふわふわ、とろとろ～でとっても美味しそう！早速、新じゃがいもを買ってきてお試しください。

(さらに…)

「どったら餅入りふわふわオムレツ」の続きを読む

いもなます

もちもちだけじゃない！

NHKためしてガッテンでは、新じゃがいもをテーマにいろんな食感が楽しめる料理を紹介していました。もちもちの食感だけでなく、シャキシャキ感も味わえる「いもなます」の作り方をご紹介します。新じゃがいもの細胞壁には水分が多いので、水にさらしでんぷんを抜くことでみずみずしいシャキシャキ感になるそうです！

(さらに…)

「いもなます」の続きを読む

どったこ

どったら餅でたこ焼き風に！

NHKためしてガッテンでは、新じゃがいもをテーマにいろんな料理を紹介していました。北海道では新じゃがいもを茹でてつぶし「どったら餅」としていただくそうです。このどったら餅を加えた「どったこ」を料理研究家の林洋子さんが考案。ソースがついてなくても「たこ焼き」のような一品です。
(さらに…)

「どったこ」の続きを読む

さばのフィッシュナゲット

パクッと食べちゃうカレー風味のお魚ナゲット

大人気のおかず「ナゲット」を今回はお魚でいただく「さばのフィッシュナゲット」のレシピのご紹介です。下味にマヨネーズや味噌を加えてサバの臭みを和らげます。また、カレー粉を加えた衣でより風味よく仕上げます。これで、大人はもちろんお魚が苦手なお子さんもパクパクと食べられるナゲットで、みんな大満足になるでしょう！
(さらに…)

「さばのフィッシュナゲット」の続きを読む

へべすたっぷり！冷や汁

宮崎の「へべす」を使って冷汁を

あじの干物入りの味噌汁をおにぎりにしてだしをかけた、上品な冷汁をNHKきょうの料理では紹介していました。今回は宮崎の食材「へべす」を使って、爽やかに仕上げます。へべすとは宮崎県日向市原産のかんきつ。8～10月が旬で、ビタミンCが豊富。爽やかな香りをもち、酸味は穏やかで、果汁がたっぷり。すだちやかぼす、柚子(ゆず)と同様の使い方をするかんきつ類です。

(さらに…)

「へべすたっぷり！冷や汁」の続きを読む