しめじのレシピ：きのこハンバーグ
きのこハンバーグ
| 料理名 | きのこハンバーグ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年10月13日（金） |
肉ダネにしめじ、えのきを
「きのこハンバーグ」の作り方のご紹介です。しめじ、えのきを肉ダネに加えたきのこをたっぷり味わえる「きのこハンバーグ」。しめじ、えのきのほか椎茸もおすすめです。たねがやわらかいので返す時はターナーでそっと返しましょう。
しめじの食材料理レシピ（1662）
しめじを使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫にしめじが残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
しめじのレシピ：さけとおさつのちゃんちゃん焼き風
さけとおさつのちゃんちゃん焼き風
| 料理名 | さけとおさつのちゃんちゃん焼き風 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 斉藤辰夫 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年10月11日（水） |
みそだれとバターの相性抜群
「秋の味覚で和のシンプルおかず」というテーマで、旬の魚と野菜を組み合わせた料理を紹介。ここでは、「さけとおさつのちゃんちゃん焼き風」の作り方になります。北海道の郷土料理「鮭のちゃんちゃん焼き」を、手軽にアレンジ。脂ののった鮭と甘くホクホクのさつまいもの甘みとバターが相性抜群です。
しめじのレシピ：きのことさけのみそ漬け
きのことさけのみそ漬け
| 料理名 | きのことさけのみそ漬け |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | スゴ技Ｑ |
| 料理人 | 小田真規子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年10月10日（火） |
ジッパーバッグで旨味凝縮
ＮＨＫあさイチのスゴ技Ｑでは、アイデア無限大・ジッパーバッグ活用術ということで、ジッパーバッグを使った料理を紹介。ここでは「きのことさけのみそ漬け」の作り方になります。旬の鮭にきのこと調味料を加えて密閉袋の中で混ぜるだけ。ジッパー袋の中で旨味がよくなじみます。
しめじのレシピ：鶏とキノコのけんちんうどん
鶏とキノコのけんちんうどん
| 料理名 | 鶏とキノコのけんちんうどん |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2017年10月10日（火） |
焼いた豆腐もアクセントに！
ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「鶏とキノコのけんちんうどん」の作り方を紹介していました。シイタケ、しめじ、えのきだけ3種類たっぷりのきのこと煮干し、鶏肉の旨味でぐっと深みのあるスープに仕上げます。
しめじのレシピ：鮭のソテー きのこクリームソース
鮭のソテー きのこクリームソース
| 料理名 | 鮭のソテー きのこクリームソース |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年10月5日（木） |
皮目をカリカリになるまで焼いて
「鮭のソテー きのこクリームソース」の作り方のご紹介です。旬の生鮭にクリームソースを合わせて洋風に仕上げます。鮭は皮目からカリカリになるまで焼いて生臭みをとばしましょう。
しめじのレシピ：炒めきのこのさけごはん
炒めきのこのさけごはん
| 料理名 | 炒めきのこのさけごはん |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 上田淳子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年10月4日（水） |
きのこがたっぷり！
「炊き込みごはんがいつも同じになってしまう。いろいろな具材と味つけの炊き込みごはんを知りたいです」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、秋のアイデア炊き込みご飯2品を紹介。ここでは「炒めきのこのさけごはん」の作り方になります。水分をしっかり炒め飛ばしたしいたけ、エリンギ、しめじの3種類のきのこを後から加えた炊き込みご飯。
しめじのレシピ：さけとたまねぎ、しめじのポン酢蒸し
さけとたまねぎ、しめじのポン酢蒸し
| 料理名 | さけとたまねぎ、しめじのポン酢蒸し |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年10月3日（火） |
ポン酢で生ざけを和風に
「ヘルシーにたっぷり！秋のおかず」というテーマで、和洋で手軽に！この時期に出回る生ざけを使った料理２品を紹介。ここでは、「さけとたまねぎ、しめじのポン酢蒸し」の作り方になります。フライパンで作るお手軽な蒸し物。ポン酢しょうゆを同量の酒と水で薄めて、ちょうどよい濃さの味に仕上げます。
しめじのレシピ：きのこつゆそば
きのこつゆそば
| 料理名 | きのこつゆそば |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 古田等 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年9月30日（土） |
キノコのうまみたっぷり！
おかずのクッキングでは、予約1年待ち、1日8人限定の銀座「Furuta」の古田等さんが「きのこつゆそば」の作り方を紹介しました。たっぷりのキノコを使って味わい深いスープにします。味つけはシンプルに旨み・食感を楽しみましょう。
しめじのレシピ：鶏皮の彩り煮びたし
鶏皮の彩り煮びたし
| 料理名 | 鶏皮の彩り煮びたし |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 夏梅美智子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年9月28日（木） |
彩りよい煮びたし
「親子丼の失敗しない作り方を教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、「トロトロ親子丼」の作り方を紹介。ここでは、副菜「鶏皮の彩り煮びたし」の作り方になります。親子丼で使わなかった鶏肉の皮を使って、ブロッコリーやしめじなどとさっと煮た彩りよい煮びたしです。
しめじのレシピ：まるごとしめじとキャベツの和風ポトフ
まるごとしめじとキャベツの和風ポトフ
| 料理名 | まるごとしめじとキャベツの和風ポトフ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | きじまりゅうた |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年9月27日（水） |
鍋任せで楽々！
「20分で晩ごはん」というテーマで、きじまりゅうたさんが料理４品を紹介していました。ここでは、「まるごとしめじとキャベツの和風ポトフ」の作り方になります。ふたをして蒸し煮にすればでき上がり。野菜たっぷりで、おかずにもスープにもなる鍋任せで楽々な一品です。
しめじのレシピ：もち麦入り豚汁
もち麦入り豚汁
| 料理名 | もち麦入り豚汁 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 平山由香 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年9月25日（月） |
プチプチした食感のもち麦を
「雑穀をおいしく！」というテーマで、雑穀・もち麦を使った料理を紹介。ここでは、「もち麦入り豚汁」の作り方になります。プチプチした食感のもち麦を入れた豚汁。みそ汁などの汁物には、冷凍の状態で加えてもOK！
しめじのレシピ：秋鮭とキノコのペンネ ピストゥー風
秋鮭とキノコのペンネ ピストゥー風
| 料理名 | 秋鮭とキノコのペンネ ピストゥー風 |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 行列シェフのまかない・家ごはん |
| 料理人 | 加賀田京子 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2017年9月25日（月） |
秋の味覚満載のペンネ
ノンストップ！では、「Bistroあおい食堂」の加賀田京子シェフが、「秋鮭とキノコのペンネ ピストゥー風」を作ってまかないを紹介していました。ピストゥーとは南フランスの言葉でバジルのこと。バジル＆トマト缶を加えてこってりしたソースに酸味をプラス！きのこで秋の味覚満載のペンネです。
しめじのレシピ：オムレツ
オムレツ
| 料理名 | オムレツ |
| 番組名 | 噂の東京マガジン やってTRY！ |
| 料理人 | 「リストランテ アルポルト」 オーナーシェフ 片岡 護 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2017年9月24日（日） |
たっぷりのキノコを包んで
噂の東京マガジンでは、「オムレツ」をやってTRY！スタジオでは、「リストランテ アルポルト」 の片岡 護シェフがキノコを包んだ「オムレツ」を作っていました。ケチャップやウスターソースなどを合わせたトマトソースをかけていただきます。
しめじのレシピ：高野豆腐のグラタン
高野豆腐のグラタン
| 料理名 | 高野豆腐のグラタン |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 白井操 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年9月20日（水） |
高野豆腐を牛乳で煮て
程一彦さんと白井操さんの「楽しいごはんの時間」シリーズ。今回は高野豆腐を使った料理からここでは、白井操さんによる「高野豆腐のグラタン」の作り方になります。高野豆腐を牛乳で煮てコクを出しホワイトソースを使わずに後味が軽やかなヘルシーなグラタンに仕上げます。
しめじのレシピ：根菜とごま肉だんごのスープ
根菜とごま肉だんごのスープ
| 料理名 | 根菜とごま肉だんごのスープ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 藤野嘉子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年9月19日（火） |
すりごまを加えた肉団子を
「簡単にできて、おいしいスープのレシピを教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、藤野嘉子さんがスープ2品をおすすめ。ここでは、「根菜とごま肉だんごのスープ」の作り方になります。すりごまを加えた肉団子とごぼう、にんじんなどの根菜類をみそ味でいただくスープ。
しめじのレシピ：きのこと牛挽肉のソテー
きのこと牛挽肉のソテー
| 料理名 | きのこと牛挽肉のソテー |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年9月15日（金） |
マッシュルーム・エリンギ・しめじで
「きのこたっぷり」というテーマで、「きのこと牛挽肉のソテー」の作り方の紹介です。「牛ミンチのこういう食べ方は初めてです。火を通すとパサパサになるイメージがあるけど、これはしっとりしていますね。エスニックな味つけがとても合っていておいしいです。」と上沼恵美子さん。
しめじのレシピ：きのこと焼き豚の煮込み麺
きのこと焼き豚の煮込み麺
| 料理名 | きのこと焼き豚の煮込み麺 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年9月14日（木） |
しめじ・しいたけ・なめたけで
「きのこたっぷり」というテーマで、「きのこと焼き豚の煮込み麺」の作り方の紹介です。「煮込み麺は初めて食べますが、すごくおいしいですね。じっくりと炒めないとこの味は出ない。香りもとてもいいです。」と上沼恵美子さん。
しめじのレシピ：フランス風さけと野菜の蒸し煮
フランス風さけと野菜の蒸し煮
| 料理名 | フランス風さけと野菜の蒸し煮 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 江上栄子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年9月14日（木） |
生鮭と野菜を
ＮＨＫあさイチ・解決！ごはんのコーナーでは、今週「敬老の日」を前に、「いつまでもいきいき！シルバー世代」と題して料理を紹介。今日は2品の紹介で、ここでは「フランス風さけと野菜の蒸し煮」の作り方になります。高齢者に不足しがちなたんぱく質などの栄養をバランスよく食べられる2品。
しめじのレシピ：大黒しめじのパスタ
大黒しめじのパスタ
| 料理名 | 大黒しめじのパスタ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年9月13日（水） |
大黒しめじでおろしパスタ
「きのこたっぷり」というテーマで、「大黒しめじのパスタ」の作り方の紹介です。「ゆでたての熱い麺に、冷たいソースを和える珍しいパスタ。麺がほんのり温かくて、ちょうどおいしい温度になるんですね。大根おろしを使ったパスタは初めてですが、とても気に入りました。」と上沼恵美子さん。
しめじのレシピ：きのこ鍋
きのこ鍋
| 料理名 | きのこ鍋 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 松田美智子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年9月12日（火） |
好みでたれや薬味を添えてどうぞ
秋の旬の食材を使ったレシピを3日にわたり紹介。今日は「きのこ」を使った料理から、ここでは、「きのこ鍋」の作り方になります。旬のきのこをたっぷりと！うまみたっぷりのスープで、最後はラーメンでしめて楽しみます。
