【キューピー３分クッキング】麩チャンプルー
麩チャンプルー
| 料理名 | 麩チャンプルー |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年9月11日（火） |
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「麩チャンプルー」の作り方のご紹介です。
麩チャンプルーの材料(4人分)
| 焼き麩(小町麩) | 40g |
| 卵 | 3個 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| キャベツ | 100g |
| にら | 2わ(200g) |
| もやし(根切り) | 1袋(200g) |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| こしょう | 少々 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 削りがつお | 1袋(3g) |
●油
麩チャンプルーの作り方
1、焼き麩(小町麩 40g)はたっぷりの水に5分ほどつけてもどし、絞って水気をきります。
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2、卵(3個)は割りほぐし、塩(小1/4)、砂糖(小1)を加えて混ぜ、(1)の焼き麩を入れて卵液を吸うまでつけておきます。
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3、キャベツ(100g)は一口大に切ります。にら(2わ(200g))は4～5cm長さに切ります。
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4、中華鍋に油大さじ1を熱し、(2)を入れて焼き麩の両面をこんがりと焼き、1個ずつほぐしながらふんわり色よく炒めて、取り出します。
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5、(4)の中華鍋に油大さじ1を熱し、キャベツ、もやし(根切り 1袋(200g))、にらの順に加えて強めの中火でさっと炒めます。
(4)を戻し入れ、塩(小2/3)、こしょう(少々)をふり、しょうゆ(大1/2)を鍋肌から加えて炒め合わせ、仕上げに削りがつお(1袋(3g))をふってひと混ぜします。
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