やわやわうどん
| 料理名 | やわやわうどん |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 瀬尾幸子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年7月26日（木） |
家飲みの達人・瀬尾幸子さんイチオシのおつまみを紹介。ここでは、「やわやわうどん」の作り方になります。ゆでうどんをさらに柔らかくゆで上げた、やわやわうどん。やさしい口当たりで消化もよく、〆の一品にぴったり！細ねぎをたっぷりのせるとおいしいです。
| ゆでうどん | 2玉 |
| 梅干し | 2コ |
| 細ねぎ | 5本 |
| 削り節 | 5g |
1.梅干し(2コ)は種を取り、細かく刻みます。
細ねぎ(5本)は小口切りにします。
2.鍋にたっぷりの湯を沸かし、ゆでうどん(2玉)を入れて5分間ほど柔らかくなるまでゆでます。
3.うどんの湯をきって器に等分に盛り、梅干し、細ねぎ、削り節(5g)をのせます。
オリーブ油・しょうゆを各大さじ1/2ずつかけ、食べる直前によく混ぜます。
タグ：瀬尾幸子
2025/6/18のNHK系【きょうの料理】では、栗原はるみさんにより「わたしのチキンスープ」のレシピが紹介されました。鶏肉と香味野菜を煮出してつくるすっきりとした味わいのチキンスープ。
2025/6/18のNHK【きょうの料理】では、栗原はるみさんにより「チキンスープのあんかけ焼きそば」のレシピが紹介されました。チキンスープで焼きそばのあんをつくります。繊細なスープの味を生かしたいから、味つけは控えめにし、具も野菜だけ。
2025/6/18のNHK【きょうの料理】では、栗原はるみさんにより「鶏そぼろのレタス包み」のレシピが紹介されました。チキンスープをとったあとの鶏肉は、甘辛く煮てそぼろにするのが栗原はるみさんのお楽しみ。プリッと弾力があり、一度煮出したとは思えないほどしっかりうまみが残っています。
2025/6/17のNHK【きょうの料理】では、加藤里名さんにより「レモンカード」のレシピが紹介されました。キリリとした酸味が際立つ、暑い日のおやつにぴったりのレモン風味のカスタードクリームです。ショートブレッドやスコーンなどの焼き菓子と相性がよく、ヨーグルトに入れて食べるのもおすすめです。
2025/6/17のNHK系【きょうの料理】では、加藤里名さんにより「ショートブレッド」のレシピが紹介されました。サクサク、ほろほろっとした食感！失敗しないコツは混ぜ方にあります。
2025/6/16のNHK系【きょうの料理】では、白崎裕子さんにより「ぬか漬け」のレシピが紹介されました。手に入りやすい『いりぬか』と、発酵を助けてくれる『米こうじ』、そして『塩』とシンプルな材料で作る基本のぬか床から。野菜の漬ける順番がポイントです。
2025/6/16のNHK【きょうの料理】では、白崎裕子さんにより「ぬか漬けフライドポテト」のレシピが紹介されました。濃厚なうまみで、驚愕のおいしさです。よく発酵したぬか床に漬けたじゃがいもでつるくのがポイント。
2025/6/16のNHK【きょうの料理】では、白崎裕子さんにより「いわしのぬか炊き」のレシピが紹介されました。ぬかみその発酵風味が青魚のくせを抑え甘露煮風の滋味深い味わいに煮上がります。
2025/6/11のNHK系【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「牛肉の焼きしゃぶ」のレシピが紹介されました。あっさり塩味
2025/6/11のNHK【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「きゅうりの香味野菜漬け」のレシピが紹介されました。漬け地に入れた青じそやしょうがで香りよく、にんにくとごま油でコクのある奥深い味わいです。
その他の【きょうの料理】の料理レシピはこちら＝＞きょうの料理