【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】豆腐とニラの炒めもの
豆腐とニラの炒めもの
| 料理名 | 豆腐とニラの炒めもの |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年7月13日（金） |
コメント
「豆腐料理」というテーマで、「豆腐とニラの炒めもの」の作り方の紹介です。「炒めすぎるとへたりがちなにらもちゃんと歯ごたえが残っているし、豆腐も本当においしい。ホッと安心するような味で、豆腐のパワーを見せつけられるようですね！」と上沼恵美子さん。
豆腐とニラの炒めものの材料(２人分)
| 豆腐(木綿) | 400g |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| にら | 60g |
| 豚ひき肉 | 100g |
| にんにく(みじん切り) | 大さじ1 |
| 油 | 適量 |
合わせ調味料
| 紹興酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/3 |
| ごま油 | 小さじ1 |
豆腐とニラの炒めものの作り方
1、豆腐(木綿 400g)はペーパータオルに包んで20分水きりし、1.5cm厚さに切り、しょうゆ(小2)をまぶします。
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2、にら(60g)は6cm長さに切り、根元と葉先の部分に分けます。
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3、紹興酒（大1）、しょうゆ（大1）、砂糖(小1/3)、ごま油(適量)を合わせます。
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4、フライパンに油少量を熱し、豆腐を両面中火で煎り焼いて取り出します。
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5、(4)のフライパンをふき、豚ひき肉(100g)を中火で焼き色がつくまで炒め、にんにく(みじん切り 大1)を加えて炒め、豆腐、にらの根元を加えて強火で軽く炒め、(3)の調味料を2回に分けて加えて炒め、にらの葉先を加えて仕上げ、器に盛ります。
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