シンガポールチキンライス
| 料理名 |
シンガポールチキンライス |
| 番組名 |
きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2026年10月20日（火） |
2026/10/20のNHK系【きょうの料理ビギナーズ】では、「シンガポールチキンライス」のレシピが紹介されました。番組で紹介されたレシピを、家庭で作る際に確認しやすいよう材料と作り方に分けてまとめています。「シンガポールチキンライス」の詳しい材料と作り方をご紹介します。シンガポールなど東南アジアで人気のチキンライス。
鶏肉をのせて炊く、簡単レシピで挑戦しましょう。
シンガポールチキンライスの材料(3～4人分)
| 米 |
360ml(2合) |
| 鶏むね肉(皮なし) |
1枚(250g) |
A
| 酒 |
大さじ2 |
| 塩 |
小さじ1/2 |
| しょうが(せん切り) |
(小)1/2かけ分 |
| 卵 |
3～4個 |
| レタス |
6～8枚 |
| トマト |
1個 |
| きゅうり |
1/2本(50g) |
簡単スイートチリソース
| トマトケチャップ |
大さじ4 |
| レモン汁 |
大さじ3 |
| はちみつ |
大さじ1 |
| 水 |
大さじ1 |
| ラー油 |
適宜 |
シンガポールチキンライスの作り方・レシピ
- 米は洗い、ざるに上げて20～30分間おいて水けをきります(P.56参照)。フライパンに米、水360ml、Aの酒(大さじ2)・塩(小さじ1/2)・しょうが(せん切り (小)1/2かけ分)・を入れて混ぜ、鶏肉をのせてふたをし、中火にかけます。煮立ったら弱火にし、約15分間炊きます。火を止め、そのまま5～10分間蒸らします。
- 別のフライパンに油少々を中火で熱し、卵を間隔をあけて割り入れ、弱めの中火で半熟状に焼きます(目玉焼き)。レタスは手でちぎり、トマトはヘタを除いて縦6～8等分のくし形に切ります。きゅうりは7～8mm幅の斜め切りにします。
- 1から鶏肉を取り出し、全体を混ぜて器に盛ります。鶏肉は1cm幅に切ってご飯にのせ、2の野菜を添えて目玉焼きをのせます。簡単スイートチリソースの材料のトマトケチャップ(大さじ4)・レモン汁(大さじ3)・はちみつ(大さじ1)・水(大さじ1)・ラー油(適宜)・を混ぜてかけます。
