
さばガーリック
| 料理名 |
さばガーリック |
| 番組名 |
どさんこワイド179 |
| コーナー |
奥様ここでもう一品 |
| 料理人 |
星澤雅也 |
| 放送局 |
札幌テレビ |
| 放送日 |
2026/8/28(金) |
2026/8/28の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、
星澤雅也さんにより「
さばガーリック」のレシピが紹介されました。脂ののったサバの美味しさを、余すことなく頂ける豪快なレシピです。実はこの脂(EPA/DHA)の質が魚の中でもトップクラス!味はパンチを効かせたニンニク風味にしました。
さばガーリックの材料(2人分)
| 塩サバ |
半身 |
| 酒 |
少々 |
| 小麦粉 |
適量 |
| 油 |
大さじ1杯 |
| もやし |
1袋 |
ニンニクだれ
| しょうゆ・酒・みりん・てんさい糖・水 |
各大さじ1杯 |
| おろしニンニク |
小さじ2杯 |
さばガーリックの作り方・レシピ
- 塩サバは、腹骨を取って酒をふり、しばらく置いてから皮目に1cm幅の切れ目を入れて、小麦粉をまぶします。もやしは、洗って水気を切っておきます。ニンニクだれのしょうゆ・酒・みりん・てんさい糖・水(各大さじ1杯)・おろしニンニク(小さじ2杯)は合わせておきます。
- フライパンに油を熱し、サバを皮目から焼きます。焼き色がついたら裏返し、フライパンの空いたスペースにもやしを入れて、フタをし、蒸し焼きにします。
- サバに火が通ったら、もやしを取り出して器に盛り、フライパンに、合わせたニンニクだれを入れてサバと炒め絡め、もやしの上にのせていただきます。