
ゆできゅうりのキーマカレー
| 料理名 |
ゆできゅうりのキーマカレー |
| 番組名 |
あさイチ |
| コーナー |
みんな!ゴハンだよ |
| 料理人 |
しらい のりこ |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2026/8/25(水) |
2026/8/25のNHK【あさイチ】のみんな!ゴハンだよでは、
しらい のりこさんにより「
ゆできゅうりのキーマカレー」のレシピが紹介されました。ゆでて急冷させたきゅうりは、食感よく、色はあざやか、味も染み込みやすくなります。そんなきゅうりを具にした「キーマカレー」をご紹介。仕上げにミントを加えて清涼感をプラスします。
ゆできゅうりのキーマカレーの材料(2人分)
| きゅうり |
2本 |
| 塩 |
適量 |
| 合いびき肉 |
200g |
| ミントの葉 |
4g |
| ご飯(温かいもの) |
適量 |
A
| オリーブ油 |
大さじ1 |
| にんにく(すりおろす) |
1かけ分 |
| しょうが(すりおろす) |
1かけ分 |
| たまねぎ(みじん切り) |
1/2コ分 |
B
| カレー粉 |
大さじ1 |
| ヨーグルト(無糖) |
大さじ3 |
| みそ |
大さじ1+1/2 |
ゆできゅうりのキーマカレーの作り方・レシピ
- 【ゆできゅうりをつくる】きゅうりは塩もみして、30秒~1分間ゆでて氷水で急冷します。
- 【キーマカレーをつくる】フライパンでAのオリーブ油(大さじ1)・にんにく(すりおろす 1かけ分)・しょうが(すりおろす 1かけ分)・たまねぎ(みじん切り 1/2コ分)を中火で熱し、たまねぎの色が変わるまで炒めます。合いびき肉を加えて、しっかり焼き色がつき、油が出るまで炒めます。
- (1)を縦4等分にして種をそぎ取り、1.5cm幅に切ります。(2)に加え、さらに混ぜ合わせます。
- Bのカレー粉(大さじ1)・ヨーグルト(無糖 大さじ3)・みそ(大さじ1+1/2)を加えてなじませたら、ミントの葉をちぎりながら入れ、ひと煮立ちしたら火を止めます。ご飯をよそった器に盛ります。