【あさイチ】即席塩レモンの豚肉トマト煮込み
即席塩レモンの豚肉トマト煮込み
| 料理名 | 即席塩レモンの豚肉トマト煮込み |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 川島孝 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2026/7/13（月） |
2026/7/13のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、川島孝さんにより「即席塩レモンの豚肉トマト煮込み」のレシピが紹介されました。爽やかなレモンがフワッと香るレンジで簡単にできる即席塩レモンを使った豚肉のトマト煮込み。
即席塩レモンの豚肉トマト煮込みの材料(2人分)
| レモン(国産/細かく刻む) | 30g |
| 塩 | 3g |
| 豚ロース肉(とんかつ用/2cm角に切る) | 200g |
| オリーブ油 | 大さじ3 |
| カレー粉 | 小さじ1/2 |
| ズッキーニ(2cm角に切る) | 50g |
| こしょう | 適量 |
| 塩 | 適量 |
A
| しょうが(すりおろす) | 10g |
| にんにく(すりおろす) | 5g |
B
| たまねぎ(2cm角に切る) | 50g |
| ごぼう(2cm角に切る) | 30g |
| パプリカ(赤/2cm角に切る) | 50g |
| レーズン | 20g |
| ひよこ豆(水煮/缶詰) | 50g |
| トマトの水煮(缶詰/カットタイプ) | 50g |
| 水 | 250ml |
即席塩レモンの豚肉トマト煮込みの作り方・レシピ
- 【即席塩レモンをつくる】
耐熱容器にレモンと塩を入れ混ぜ合わせます。
ラップをして電子レンジ(600W)に40～50秒間かけます。
粗熱が取れたらできあがり。 - 袋に豚肉とAのしょうが(すりおろす 10g)・にんにく(すりおろす 5g)を入れよくもみ込み、5分間ほどおきます。
POINT
塩レモンの塩味を生かすので下味では塩を加えない
- フライパンにオリーブ油(大さじ2)、カレー粉を入れて、よく混ぜ合わせてから2を加え、強めの中火にかけます。
じわじわと音がしてきたら、中火にして豚肉が全体に白っぽくなるまで焼きます。POINTコールドスタートで油にカレー粉の風味をまとわせる
- フライパンの中心をあけ、Bのたまねぎ(2cm角に切る 50g)・ごぼう(2cm角に切る 30g)・パプリカ(赤 2cm角に切る 50g)・レーズン(20g)・ひよこ豆(水煮/缶詰 50g)・トマトの水煮(缶詰/カットタイプ 50g)・水(250ml)と1の2/3量を加えます。
沸騰したらふたをして、弱火で15分間煮ます。 - ズッキーニを加え、ふたをせずに中火で5分間、軽く煮詰めます。
(1)の残りの塩レモン、こしょう、オリーブ油(大さじ1)を加え、味をみて塩で調えます。
器に盛りつけ、お好みでルッコラ(分量外)を添えます。
