【どさんこワイド179のレシピ】エビと卵の中華炒め ・奥様ここでもう一品・星澤雅也 | おさらいキッチン        

【どさんこワイド179】エビと卵の中華炒め

どさんこワイド179のレシピ・エビと卵の中華炒め

エビと卵の中華炒め

料理名 エビと卵の中華炒め
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤雅也
放送局 札幌テレビ
放送日 2026/7/10(金)
2026/7/10の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤雅也さんにより「エビと卵の中華炒め」のレシピが紹介されました。香り付けにオイスターソースを使い、ひとかみするごとにアスパラの香りや、エビや卵のうまみがお口の中に広がります。

エビと卵の中華炒めの材料(2人分)

冷凍エビ 150g
酒・塩 各少々
片栗粉 小さじ1杯
アスパラ 4本
2個
塩・てんさい糖 各少々
ゴマ油 大さじ2杯
ショウガ 1片
大さじ2杯
調味料
大さじ1杯
オイスターソース 大さじ1杯
小さじ1/2杯
てんさい糖 小さじ1杯

エビと卵の中華炒めの作り方・レシピ

  1. 冷凍エビは解凍して酒と塩をもみこみ、片栗粉をまぶします。
    アスパラは根元の固い部分を皮むき器で薄くむき、3〜4cm長さの乱切りにします。
    卵はボウルに割り入れ、塩とてんさい糖をいれて、混ぜておきます。
    ショウガは千切りに、酒(大さじ1杯)・オイスターソース(大さじ1杯)・塩(小さじ1/2杯)・てんさい糖(小さじ1杯)と水は合わせておきます。
  2. フライパンにゴマ油大さじ1を熱し、1の卵を流して大きめの炒り卵を作り、一度取り出します。
    同じフライパンに、残りのゴマ油大さじ1を加えて熱し、ショウガ、アスパラ、エビを入れて炒め合わせます。
  3. 材料に適度に火が通ったら、1で合せた調味料と水を加えて炒め合わせ、炒った卵を戻して、サッと炒め合わせて器に盛ります。

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