
エビと卵の中華炒め
| 料理名 |
エビと卵の中華炒め |
| 番組名 |
どさんこワイド179 |
| コーナー |
奥様ここでもう一品 |
| 料理人 |
星澤雅也 |
| 放送局 |
札幌テレビ |
| 放送日 |
2026/7/10(金) |
2026/7/10の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、
星澤雅也さんにより「
エビと卵の中華炒め」のレシピが紹介されました。香り付けにオイスターソースを使い、ひとかみするごとにアスパラの香りや、エビや卵のうまみがお口の中に広がります。
エビと卵の中華炒めの材料(2人分)
| 冷凍エビ |
150g |
| 酒・塩 |
各少々 |
| 片栗粉 |
小さじ1杯 |
| アスパラ |
4本 |
| 卵 |
2個 |
| 塩・てんさい糖 |
各少々 |
| ゴマ油 |
大さじ2杯 |
| ショウガ |
1片 |
| 水 |
大さじ2杯 |
調味料
| 酒 |
大さじ1杯 |
| オイスターソース |
大さじ1杯 |
| 塩 |
小さじ1/2杯 |
| てんさい糖 |
小さじ1杯 |
エビと卵の中華炒めの作り方・レシピ
- 冷凍エビは解凍して酒と塩をもみこみ、片栗粉をまぶします。
アスパラは根元の固い部分を皮むき器で薄くむき、3〜4cm長さの乱切りにします。
卵はボウルに割り入れ、塩とてんさい糖をいれて、混ぜておきます。
ショウガは千切りに、酒(大さじ1杯)・オイスターソース(大さじ1杯)・塩(小さじ1/2杯)・てんさい糖(小さじ1杯)と水は合わせておきます。
- フライパンにゴマ油大さじ1を熱し、1の卵を流して大きめの炒り卵を作り、一度取り出します。
同じフライパンに、残りのゴマ油大さじ1を加えて熱し、ショウガ、アスパラ、エビを入れて炒め合わせます。
- 材料に適度に火が通ったら、1で合せた調味料と水を加えて炒め合わせ、炒った卵を戻して、サッと炒め合わせて器に盛ります。