
オクラのぶっかけそうめん ちくわ天添え
| 料理名 |
オクラのぶっかけそうめん ちくわ天添え |
| 番組名 |
キューピー3分クッキング |
| 料理人 |
小林まさみ |
| 放送局 |
日本テレビ |
| 放送日 |
2026/7/7(火) |
2026/7/7の日本テレビ系【キューピー3分クッキング】では、
小林まさみさんにより「
オクラのぶっかけそうめん ちくわ天添え」のレシピが紹介されました。オクラのとろみとおかひじきのシャキシャキ食感が楽しい素麺レシピ
オクラのぶっかけそうめん ちくわ天添えの材料(2人分)
| そうめん 3束(150g) |
| オクラ 1パック(60g) |
| おかひじき 1/2パック(40g) |
つゆ
| だし汁 2カップ |
| しょうゆ、みりん 各大さじ1 |
| 塩 小さじ1/2 |
ちくわ天
▼衣
オクラのぶっかけそうめん ちくわ天添えの作り方・レシピ
- オクラはヘタを落とし、ガクのまわりをぐるりとむき、縦に1本切り目を入れます。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、オクラは2分ほど、おかひじきは1分ほど、それぞれ順にゆで、そのつどザルにとって粗熱をとります。
オクラは薄い小口切り、おかひじきは食べやすく切ります。
鍋の湯はとりおきます。
- 耐熱ボウルにつゆのだし汁以外のしょうゆ、みりん 各大さじ1・塩 小さじ1/2を入れて混ぜます。
ラップをせずに電子レンジ(600W)に40秒かけます。
- 大きいボウルなどにだし汁 2カップを入れ、(3)を加えて混ぜ、冷まします。
(2)のオクラ、おかひじきを加え、ラップをかけて冷蔵庫でよく冷やします。
- ちくわ天を作ります。
ちくわ 2本(60g)は縦半分に切り、小麦粉を薄くまぶします。
ボウルに衣の分量の水を入れて小麦粉を加え、菜箸で粉気が少し残るくらいにざっと混ぜます。
- フライパンに油を2㎝深さに入れて180℃に熱し、(5)のちくわを衣にくぐらせ、切り口を下にして入れます。
両面を合わせて2分ほど、衣がカリッとするまで揚げます。
- (2)の湯を再び沸かし、アクがあれば除き、そうめんを表示時間通りにゆでます。
流水でもみ洗いし、冷水で冷やし、ザルに上げて水気をしっかりと押し絞ります。
- 器に盛り、(4)をかけておろししょうがをのせます。
(6)のちくわ天を添えます。
POINT
・オクラはヘタを落としたらガクのまわりをむき、縦に1本切り目を入れることで破裂を防ぎます
・つゆが熱いうちにオクラやおかひじきを加えると色が悪くなるので、つゆが冷めてから加えましょう
・そうめんはゆでたら流水でしっかりともみ洗いすることで、つるりとした食感になります