【DAIGOも台所のレシピ】海鮮と豆腐のスープ ・DAIGO | おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】海鮮と豆腐のスープ

DAIGOも台所のレシピ・海鮮と豆腐のスープ

海鮮と豆腐のスープ

料理名 海鮮と豆腐のスープ
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2026/7/6(月)
2026/7/6のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「海鮮と豆腐のスープ」のレシピが紹介されました。『口に入れた瞬間、シーフードの旨みがバーッとあふれ出しますね。えびの食感がすごくプリッとしていておいしい』とコメントしています。

海鮮と豆腐のスープの材料(作りやすい量)

シーフードミックス 120g
小さじ1/2
こしょう 少量
片栗粉 小さじ1
豆腐 1丁(150g)
ロースハム 2枚
アスパラガス 1本
1個
少量
ごま油 小さじ1/3
サラダ油 小さじ1
水溶き片栗粉 適量
スープ
鶏ガラスープ 300ml
しょうゆ 小さじ1
オイスターソース 小さじ1/2
こしょう 適量

海鮮と豆腐のスープの作り方・レシピ

  1. シーフードミックスは解凍して水分を取り、酒、こしょう、片栗粉をまぶします。
  2. ロースハムは1cm角のひし形に切って、豆腐は半分に切って1.5cm幅に切り、アスパラガスは斜め1cm幅に切ります。
  3. スープの鶏ガラスープ(300ml)・しょうゆ(小さじ1)・オイスターソース(小さじ1/2)・こしょう(適量)を合わせます。
  4. 卵は卵黄と卵白に分け、卵黄は塩、ごま油を加えて混ぜ、卵白はしっかり溶きほぐします。
    フライパンを中火で熱し、卵黄を炒めて取り出します。
  5. 鍋をふいてサラダ油を熱し、1を加えて弱火で炒め、2、3を加えて沸かします。
  6. アクを取り除いて水溶き片栗粉でとろみをつけ、卵白を糸を垂らすように加えます。
    一度沸かして火を通し、卵黄を加えて器に盛ります。

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