【青空レストラン】肉じゃが
肉じゃが
| 料理名 | 肉じゃが |
| 番組名 | 青空レストラン |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2026/6/27（土） |
2026/6/27の日本テレビ系【青空レストラン】では、「肉じゃが」のレシピが紹介されました。三島馬鈴薯を使った「肉じゃが」レシピ
肉じゃがの材料(4人分)
| 三島馬鈴薯 | 正味600g |
| 玉ネギ | 大1個 |
| にんじん | 2本 |
| 豚軟骨 | 400g(なければ豚バラブロック300g) |
| ローリエ | 1枚 |
| だし | 9合(1620cc) |
| 醤油 | 90cc |
| 塩 | 6g |
| みりん | 1合(180cc) |
| 甜麺醤 | 15g |
| さやいんげん | 2本 |
肉じゃがの作り方・レシピ
- 豚軟骨は適当な大きさに切り、下茹でします
- 三島馬鈴薯は皮をむいて大きめに切り、水から茹でます。竹串が通る程度になったらザルにあげておきます
- 鍋に冷たい出汁、豚軟骨、にんじん、半量の玉ねぎを入れ、火にかけます
- みりん、醤油、塩を入れ、アクを取りながら15分程度煮ます
- 残りの玉ネギとローリエ、甜麺醤を加え、火と煮立ちさせます
- 火を止め、2のじゃがいもを入れ、そのまま1時間以上置いて味を染み込ませます
- 再度火にかけて温めてから、器に盛り付けます。
塩茹でしたさやいんげんをあしらって完成です
