| 料理名 |
無限黒椎茸うどん |
| 番組名 |
青空レストラン |
| 放送局 |
日本テレビ |
| 放送日 |
2026/5/16（土） |
2026/5/16の日本テレビ系【青空レストラン】では、「無限黒椎茸うどん」のレシピが紹介されました。
無限黒椎茸うどんの材料(4人分)
| 黒椎茸 |
3個 |
| ニラ |
1/2束 |
| 長ネギ |
1/2本 |
| 玉ネギ |
1個 |
| せり |
1/2束 |
| にんにく |
1片 |
| しょうが |
1片 |
| 唐辛子 |
1本 |
| 白煎りゴマ |
大さじ2 |
| ゴマ油 |
大さじ1 |
| 酒 |
100cc |
| みりん |
50cc |
| 砂糖 |
小さじ2 |
A
| 醤油 |
50cc |
| 昆布つゆ |
50cc |
| 豆板醤 |
大さじ1/2 |
| 顆粒鶏ガラスープ |
大さじ1 |
無限黒椎茸うどんの作り方・レシピ
- 椎茸は軸ごと半分に切り、さらに5mm厚さにスライスします
- ニラは小口切り、長ネギは斜め薄切り、玉ネギも薄切り、せりは根ごと5cmに切ります。
にんにくとしょうがはみじん切りにします
- 鍋にゴマ油大さじ1、にんにく、しょうがを入れて弱火にかけ、香りが出たらAの材料の醤油(50cc)・昆布つゆ(50cc)・豆板醤(大さじ1/2)・顆粒鶏ガラスープ(大さじ1)と1の椎茸を入れ、5分程煮て、白ゴマを入れます
- 耐熱ボウルに玉ネギ、ニラ、長ネギ、せりを入れます。
3がアツアツのうちに上から回し入れ、唐辛子をのせます
- 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします
- 冷えたらゴマ油を加え、全体を混ぜ合わせます
- うどんを茹でて氷水で締めます。水気を切って器に盛ります
- うどんの上に6をかけ、卵黄を乗せて完成です
