【ラヴィット】幸せのパンケーキ風ふわとろパンケーキ
幸せのパンケーキ風ふわとろパンケーキ
| 料理名 | 幸せのパンケーキ風ふわとろパンケーキ |
| 番組名 | ラヴィット |
| 料理人 | ロバート馬場 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2026/4/6（月） |
2026/4/6のTBS系【ラヴィット】では、ロバート馬場さんにより「幸せのパンケーキ風ふわとろパンケーキ」のレシピが紹介されました。家庭で簡単！『幸せのパンケーキ』店の味を再現
幸せのパンケーキ風ふわとろパンケーキの材料(作りやすい量)
パンケーキ
| 卵（Mサイズ） | 2個 |
| グラニュー糖 | 12g |
| 牛乳 | 12mL |
| 薄力粉 | 20g |
| バター(有塩) | 適量 |
ホイップバター
| バター(有塩) | 50g |
| 生クリーム | 50㏄ |
| マヌカハニー | 大さじ2 |
| マスカルポーネ | 5g |
トッピング
| 粉糖 | 適量 |
| メイプルシロップ | 適量 |
幸せのパンケーキ風ふわとろパンケーキの作り方・レシピ
- しっかり冷やした卵を卵黄と卵白の2つのボウルに分けて入れます。
- 卵黄にグラニュー糖を加え、白っぽくなるまで泡立て器で混ぜ合わせます。
POINT
卵黄に砂糖を入れることで生地がしっとりし、風味とコクがアップ
- グラニュー糖が溶けたら牛乳・薄力粉を加え、ダマにならないようによく混ぜ合わせます。
POINT
食感が均一になるようしっかり混ぜるのがポイント
- 別のボウルで氷で冷やしながらハンドミキサーで卵白を泡立て、メレンゲを作ります。
最初はあまり動かさず、泡立ち始めたらボウルを回しながら全体を混ぜ、2分ほど泡立ててツヤのあるツノが立てばOK - 少量のメレンゲを卵黄のボウルに入れ、メレンゲが残らないようによく混ぜて生地を均一にします。
- 残りのメレンゲをすべて加え、ゴムベラでさっくりと素早くヘラを縦に回すイメージで混ぜ合わせます。
- フライパンに有塩バターを熱し、生地を3回（1回目はおたま1杯分、2・3回目はおたま1/3杯分）に分けて積み上げるようにのせます。
POINT
1回目で土台を作ってから積むことで、つぶれず厚みが出る
- フタをして、弱火で片面6分半蒸し焼きにします。
- ホイップバターつくり
ボウルに生クリームを入れて泡立て、別のボウルで常温のバターをマヨネーズくらいの固さになるまで混ぜ、ホイップした生クリームを加えてゆっくり混ぜます。POINT
ゆっくり混ぜることで分離せずなめらかになる
- バターと生クリームが均一になったらマスカルポーネとマヌカハニーを加えて混ぜ、特製ホイップバターを作ります。
POINT
マスカルポーネで酸味をマヌカハニーで甘さとコクをプラス
- 9のパンケーキを裏返し、さらにフタをして裏面も6分半蒸し焼きにします。
POINT
パンケーキを揺らして形が崩れたりひび割れたりしなければ焼き上がりのサイン
- 器に盛り付け、粉糖をまぶし、ホイップバターをのせてメープルシロップを添えます。
タグ：ロバート馬場
