【ノンストップ】ビーフストロガノフ
ビーフストロガノフ
| 料理名 | ビーフストロガノフ |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 今すぐできるランクアップキッチン |
| 料理人 | 茂出木浩司 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2026/4/1（水） |
2026/4/1のフジテレビ系【ノンストップ】の今すぐできるランクアップキッチンでは、三代目たいめいけん・茂出木浩司さんにより「ビーフストロガノフ」のレシピが紹介されました。
ビーフストロガノフの材料(2人分)
| 牛ステーキ肉 | 1枚(200g) |
| 塩、コショウ、小麦粉 | 各適量 |
| タマネギ | 1/4個 |
| パプリカ(赤・黄) | 各1/4個 |
| シメジ | 1パック |
| ニンニク | 1かけ |
| オリーブオイル | 小さじ2 |
| バター | 大さじ2 |
A
| 赤ワイン | 大さじ4 |
| 砂糖 | ひとつまみ |
| トマトケチャップ、中濃ソース | 各大さじ1 |
| ブイヨンスープ | 1と1/2カップ |
| 生クリーム | 大さじ3 |
| ご飯 | どんぶり2杯分 |
B
| プレーンヨーグルト(無糖・水きりする) | 250g |
| ニンニク(すりおろす) | 1/4かけ |
| レモン汁 | 小さじ1/2 |
| 塩、コショウ | 各適量 |
| パセリ(みじん切り) | 適量 |
ビーフストロガノフの作り方・レシピ
- 牛肉は棒状に切って塩、コショウ各適量をふり、小麦粉をまんべんなくまぶします。
タマネギは薄切り、パプリカはヘタと種を除いて5mm幅の細切りにします。
シメジは石づきを除いて小房に分けます。
ニンニクはつぶしてからみじん切りにします。 - フライパンにオリーブオイルをひいて①のニンニクを入れて火にかけます。
香りが立ったら牛肉を加えて中火で炒めます。
肉の表面に焼き色がついたら、一度肉を取り出します。 - ②のあいたフライパンにバター大さじ1を溶かし、①のシメジ、タマネギ、パプリカを順に加えて中火で炒めます。
バター大さじ1をたして、しんなりするまで炒めます。 - ③に小麦粉大さじ1を入れながらフライパンをふります。
Aの赤ワイン(大さじ4)・砂糖(ひとつまみ)・トマトケチャップ、中濃ソース(各大さじ1)・ブイヨンスープ(1と1/2カップ)を順に入れ、②の肉を戻し入れます。
少し温めたら生クリームを加えて軽く煮つめ、塩、コショウで味を調えます。 - 器にご飯をドーム状に盛って④をかけ、混ぜ合わせたBのプレーンヨーグルト(無糖・水きりする 250g)・ニンニク(すりおろす 1/4かけ)・レモン汁(小さじ1/2)・塩、コショウ(各適量)をのせます。
パセリをふります。
