【キューピー３分クッキング】鶏胸のバターレモン照り焼き
鶏胸のバターレモン照り焼き
| 料理名 | 鶏胸のバターレモン照り焼き |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2026/2/24（火） |
2026/2/24の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、大原千鶴さんにより「鶏胸のバターレモン照り焼き」のレシピが紹介されました。油とバターでふんわりやわらかく鶏胸肉を焼き上げます。
鶏胸のバターレモン照り焼きの材料(2人分)
| 鶏胸肉 1枚(300～330g) |
| (塩、こしょう各少々 片栗粉大さじ1) |
| みりん 大さじ2 |
| しょうゆ、レモン汁 各大さじ1 |
| おろしにんにく 小さじ1/2 |
| 水菜 1/4わ(60g) |
| 油、バター |
鶏胸のバターレモン照り焼きの作り方・レシピ
- 鶏肉は皮をはがし、半分に切ってとりおきます。鶏肉は厚みを半分に切ります。
全体にフォークをしっかりと刺して穴を開け、塩、こしょうをふり、焼く直前に片栗粉をまぶします。 - 水菜は3㎝長さに切ります。
- フライパンに油大さじ1、バター20gを入れて弱めの中火にかけ、バターが溶けて泡立ってきたら、(1)の鶏肉を並べ入れ、あいているところに鶏皮も入れます。
3分ほど焼き、鶏肉に7割ほど火が通ったら上下を返し、さらに2～3分焼いて火を通し、取り出します。 - (3)のフライパンにみりん、しょうゆ、レモン汁、おろしにんにくを入れて弱めの中火にかけ、フツフツとしたら鶏肉を戻し入れ、全体にからめます。
- 鶏肉と鶏皮をとり出して1分ほどおき、食べやすく切ります。
器に水菜を敷き、鶏肉、鶏皮を盛り、フライパンに残ったたれをかけます。
好みで粗びき黒こしょう少々をふり、レモン(国産)の皮をすりおろして散らします。
POINT
・バターが溶けてできる泡で火を通すように焼くと、鶏胸肉がふんわりと焼き上がります
・鶏胸肉は全体にフォークをしっかりと刺して穴を開けると、味がなじみやすく、やわらかくなります
・レモンの酸味とにんにくの香りを効かせることで、パンにもごはんにも合うおかずになります
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