【キューピー３分クッキング】もち米シューマイ
もち米シューマイ
| 料理名 | もち米シューマイ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 今井亮 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2025/12/31（水） |
2025/12/31の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、今井亮さんにより「もち米シューマイ」のレシピが紹介されました。皮の代わりにもち米をまぶした食感が楽しいシューマイ。
もち米シューマイの材料(4人分(20個分))
| もち米 1合 |
| 食紅 ごく少々 |
肉だね
| 豚ひき肉 400g |
| 玉ねぎ 1/4個(50g) |
| 生椎茸 2枚(40g) |
| おろししょうが 1かけ分 |
| 片栗粉 大さじ2 |
| しょうゆ､オイスターソース､酒 各大さじ1 |
| 砂糖､ごま油 各小さじ1 |
| 塩 小さじ1/3 |
もち米シューマイの作り方・レシピ
- もち米は洗い、半量ずつボウルに入れ、たっぷりの水を加えます。
1つのボウルには食紅を加え混ぜて色をつけ、ともに2～3時間(一晩でもよい)浸水させます。POINT
食紅は耳かき1杯程度のごく少量でOKです。入れすぎないように注意しましょう
- もち米をザルに上げて水気をよくきります。
- 肉だねを作ります。
玉ねぎ 1/4個(50g)・生椎茸 2枚(40g)は石づきを除いてともにみじん切りにします。
ボウルに残りの肉だねの豚ひき肉 400g・おろししょうが 1かけ分・片栗粉 大さじ2・しょうゆ､オイスターソース､酒 各大さじ1・砂糖､ごま油 各小さじ1・塩 小さじ1/3を入れ、粘りが出るまで練り混ぜます。
20等分して丸く形を整え、10個ずつに分けます。POINT
肉だねは、粘りが出るまでしっかりと練り混ぜるのがポイントです
- (2)のもち米をそれぞれバットなどに入れて広げます。
(3)を転がしながらもち米をつけ、さらにもち米をのせて軽く押さえて全面につけます。
白いもち米、赤いもち米各10個仕上げます。 - 中華せいろ、または蒸し器にオーブンペーパーを敷き、(4)を少し間隔をあけて並べます。
蒸気が上がった鍋にのせ、もち米がやわらかくなるまで10～12分蒸します(蒸し上がりは落ちたもち米を食べてチェックする)。POINT
2段の中華せいろで蒸す場合は、途中で段の上下を入れかえるとムラなく蒸し上がる。
- 器に盛り、好みで黒酢をつけて食べます。
POINT
蒸したシューマイをバットなどに間隔をあけて並べて冷凍し、凍ったら密閉保存袋に移して冷凍で2週間。食べるときは電子レンジで温めます。
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