豚ゴボウ蕎麦
| 料理名 |
豚ゴボウ蕎麦 |
| 番組名 |
どさんこワイド179 |
| コーナー |
奥様ここでもう一品 |
| 料理人 |
星澤幸子 |
| 放送局 |
札幌テレビ |
| 放送日 |
2025/11/25（火） |
2025/11/25の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、
星澤幸子さんにより「
豚ゴボウ蕎麦」のレシピが紹介されました。豚肉を使ったパンチのある汁でいただく蕎麦です。鴨なんばん蕎麦をイメージして作りました。
豚ゴボウ蕎麦の材料(2人分)
| 蕎麦 |
2人分 |
| 豚コマ切れ肉 |
100g |
| 酒・コショウ |
少々 |
| ゴボウ |
1/2本 |
| 油 |
大さじ1杯 |
| 長ネギ |
1/2本 |
| 水 |
カップ4杯 |
調味料
豚ゴボウ蕎麦の作り方・レシピ
- 蕎麦はちょうどよく茹でてから水で〆て、水切りします。
- 豚コマ切れ肉を食べやすく切り、酒とコショウをまぶし、ゴボウは皮をこすり洗いして水にさらし、ささがきにして何度も水ですすいでアクを抜きます。
長ネギは斜め5mm幅に切ります。
- 鍋に油を熱して肉とゴボウを入れてよく炒め、分量の水を入れて5分ほど煮てから調味料のしょうゆ・みりん(各大さじ3杯)と長ネギを加え、ひと煮立ちしたら火を止めます。
丼に盛った麺にかけ、好みで粗みじん唐辛子をかけます。
