【ZIP】極みエビクリームエビフライ
極みエビクリームエビフライ
| 料理名 | 極みエビクリームエビフライ |
| 番組名 | ZIP |
| 料理人 | 伊藤楽,池田航 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2025/10/10（金） |
2025/10/10の日本テレビ系【ZIP】では、伊藤楽,池田航さんにより「極みエビクリームエビフライ」のレシピが紹介されました。岐阜県『伊吹堂』さんから『大好きなエビをたくさん感じられるエビフライが食べたい』お悩み解決・旅するエプロン
極みエビクリームエビフライの材料(1人前)
▼エビタルタル
| エビの殻 | |
| サラダ油 | 150g |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| ゆで卵 | 2個 |
| お酢 | 小さじ2 |
| 卵黄 | 1個 |
| マスタード | 小さじ1 |
| 塩・コショウ | 適量 |
| 乾燥パセリ | 適量 |
▼エビクリーム
| バナメイエビ(殻と分ける) | 100g |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| 小麦粉 | 20g |
| バター | 20g |
| 牛乳 | 200g |
| 粉チーズ | 大さじ1 |
| 塩・コショウ | 適量 |
| ローリエ | 1枚 |
▼仕上げ
| 有頭ブラックタイガー(大きめ) | 4本 |
極みエビクリームエビフライの作り方・レシピ
エビタルタル
- エビの殻をサラダ油で炒めます
- 香りが油に移ったらザルでこします
- 卵黄・お酢・マスタード・エビオイルをミキサーで混ぜます
- 玉ねぎをみじん切りにします
- ゆで卵・玉ねぎ・パセリに3を加えて混ぜます
- ゆで卵が潰れるまで混ぜたら塩・コショウで味を整えます
エビクリーム
- バナメイエビを細かくカット
- 玉ねぎをみじん切りにします
- バターで玉ねぎ・ローリエを炒めます
- エビを入れます
- エビオイルを大さじ1加えます
- 小麦粉を加えて炒めます
- 粉っぽさがなくなったら牛乳・塩・コショウを加えます
- 汁っぽさがなくなってきたら粉チーズを加えます
- 全体が混ざったらバットに開けて冷やします
仕上げ
- ブラックタイガーに小麦粉をまぶします
- エビクリームを巻き付けます
- 小麦粉・溶き卵・パン粉をまぶして油で揚げます
- こんがりしてきたらあげます
- お皿に乗せたらエビタルタルをかけます
- パセリをかけたら完成です
POINT
フライとソース、全てにエビを使い、究極のエビフライに!
