【グレーテルのかまど】レモンのクレープ
レモンのクレープ
| 料理名 | レモンのクレープ |
| 番組名 | グレーテルのかまど |
| 料理人 | 瀬戸康史 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/10/6（月） |
2025/10/6のNHK系【グレーテルのかまど】では、瀬戸康史さんにより「レモンのクレープ」のレシピが紹介されました。レモンジャムはフランス生まれのクレープと相性抜群。 レモンコーヒーと共に味わって。
レモンのクレープの材料(作りやすい量)
クレープ生地
| 強力粉 | 100g |
| グラニュー糖 | 50g |
| 塩 | 一つまみ |
| 卵 | 100g(Mサイズ2個分) |
| 牛乳 | 330ml |
| 無塩バター | 20g |
トッピング
| バター | 適量 |
| グラニュー糖 | 適量 |
| レモン果汁 | 適量 |
| レモンの表皮 | 適量 |
| レモンジャム | 適量 |
レモンジャム
| 材料等はレモンコーヒーを参照=>こちら |
レモンのクレープの作り方・レシピ
レモンクレープ生地の準備
- 鍋にバターを入れ、きつね色になるまで焦がし火を止め、牛乳の一部を少しずつ加え混ぜておきます。
※牛乳が冷たすぎるとはねるので注意。
レモンクレープ生地を作ります
- ボウルに強力粉、グラニュー糖、塩を入れ混ぜ合わせます。
- 卵と焦がしバターを加え混ぜ合わせます。
- 残りの牛乳を加え混ぜ、裏ごしします。
- ラップをし、30分ほど寝かせます。
- あたためたフライパンに油を薄くひき、一旦、ぬれ布巾の上に置き、軽く冷まします。
- クレープ生地を薄く均一に流します。
- 6を中火にかけ、焼き色がついたら裏返し、10秒ほど待ち火を止めます。
- 7の上にグラニュー糖をかけ、4つ折りにしてお皿にのせます。
- 8の上にバターをのせ、レモン汁を軽く搾り、よく洗ったレモンの皮を削ってふりかけ、レモンジャムの材料等はレモンコーヒーを参照=>こちら)を添えます。
POINT
焼き上がりすぐ、熱々の状態でお召し上がりください。
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