【ZIP】本格かまぼこ北京ダック

本格かまぼこ北京ダック
| 料理名 | 本格かまぼこ北京ダック |
| 番組名 | ZIP |
| 料理人 | 伊藤楽,池田航 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2025/7/9(水) |
本格かまぼこ北京ダックの材料(作りやすい量)
| アヒルのムネ肉 | 2枚 |
| かまぼこ | 適量 |
| 塩 | 少々 |
| 水飴 | 50g |
| 紹興酒 | 少々 |
| ヤーピン | 適量 |
| きゅうり | 2本 |
| 白ネギ | 1本 |
| 甜麺醤 | 少々 |
| グラニュー糖 | 少々 |
本格かまぼこ北京ダックの作り方・レシピ
- アヒルのムネ肉に鉄串をさします
- 約70度の鶏がらスープに入れて火を通していきます
- 串打ちしたアヒル肉にかまぼこを刺します
- 紹興酒・水飴を加熱しアヒルの肉に塗ります
- 油を4にかけて皮をパリパリにします
- アヒル肉の皮と肉を1口大にカットし千切りきゅうり・甜麺醤・白ネギをヤーピンで巻いて完成です
POINT
アヒルのムネ肉を使うことで時短に!










