【男子ごはんのレシピ】エスニックカレーつけうどん・国分太一・栗原心平

【男子ごはん】エスニックカレーつけうどん

エスニックカレーつけうどん

2025/6/1のテレビ東京系【男子ごはん】では、栗原心平さんにより「エスニックカレーつけうどん」のレシピが紹介されました。香菜とナンプラーが香るつけうどん『3種類の麺でアレンジ冷やし麺』よりうどんレシピ

水	300㏄
酒	大さじ1

鶏がらスープの素(半練り)	小さじ1
カレー粉・ナンプラー	各大さじ1

塩	小さじ1/3
一味唐辛子	(お好みで)

ナスは大きめのひと口大に切ります。玉ねぎは横5㎜厚さに切ります。
にんにくは縦半分に切ります。香菜、バジルはみじん切りにします。
豚バラ肉はひと口大に切ります。
鍋を熱してオリーブ油を引き、ナスを入れて中火でじっくり炒めます。
ナスに油がなじんだら豚バラ肉を加えます。
肉の色が変わったら玉ねぎ、にんにくを加えて中強火で炒めます。
aの水300㏄、酒大さじ1を加えて沸いてきたら蓋をして中弱火で5分煮ます。
bの鶏がらスープの素(半練り)小さじ1、カレー粉・ナンプラー各大さじ1を加えて蓋を取って5分煮ます。
塩を加えて味を調えます。香菜、バジルを加えます。
鍋に湯を沸かし、うどんを袋の表示通りに茹でます。
茹で上がったら流水で洗って水気を切り、ザルに盛ります。
お椀に3をよそい、お好みで一味唐辛子を添えます。