【きょうの料理】きゅうりと鶏肉の梅炒め
きゅうりと鶏肉の梅炒め
| 料理名 | きゅうりと鶏肉の梅炒め |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/7/31（月） |
2023/7/31のNHK【きょうの料理】では、笠原将弘さんにより「きゅうりと鶏肉の梅炒め」のレシピが紹介されました。炒めたきゅうりの食感を楽しむ、スピード炒め。梅干しがさっぱりとした味のまとめ役に。鶏もも肉は、鶏むね肉やひき肉にかえてもおいしいです。
きゅうりと鶏肉の梅炒めの材料(2人分)
| きゅうり | 2本(200g) |
| 鶏もも肉 | 1枚(300g) |
A
| 梅干し(塩分約8%/種を除いてたたく) | 2コ分 |
| 酒・みりん | 各大さじ1 |
| 砂糖・塩 | 小さじ1/2 |
●塩・サラダ油
きゅうりと鶏肉の梅炒めの作り方・レシピ
- きゅうり2本(200g)は塩適量をまぶしてまな板の上で転がし、水で洗って水けを拭きます。両端を切り落とし、ピーラーで皮をしまむきにしてからひと口大の乱切りにします。
鶏肉1枚(300g)はひと口大に切り、塩適量をふります。
Aの梅干し(塩分約8%/種を除いてたたく 2コ分)・酒・みりん(各大さじ1)・砂糖・塩(小さじ1/2)は混ぜ合わせます。 - フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、1の鶏肉を皮を下にして焼きます。焼き色がついたら上下を返します。
- 鶏肉に火が通ったら1のきゅうりを加えて炒め合わせます。きゅうりに油がなじんだらAを加え、サッと炒め合わせます。
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