【ジョブチューン】大戸屋風トムヤムクン風ラーメン
| 料理名 | 大戸屋風トムヤムクン風ラーメン |
| 番組名 | ジョブチューン |
| 料理人 | 照井裕司 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2023/3/11（土） |
2023/3/11のTBS系【ジョブチューン】では、大戸屋・照井裕司さんにより「大戸屋風トムヤムクン風ラーメン」のレシピが紹介されました。サッポロ一番 塩らーめんを使ったアレンジレシピ。
大戸屋風トムヤムクン風ラーメンの材料(1人分)
| サッポロ一番 塩らーめん | 1袋 |
| 水 | 450cc |
| 昆布 | 適量 |
| かつお節 | 適量 |
| シュリンプオイル | 30g |
| トムヤムペースト | 10g |
| サラダ油 | 10g |
| エビ | 3尾 |
| にんにく(みじん切り) | 5g |
| しょうが(みじん切り) | 5g |
| もやし | 100g |
| 干しエビ | 5g |
| ニラ(ざく切り) | 20g |
| ゆず皮 | 3g |
| 三つ葉 | 10g |
| シュリンプオイル(トッピング用) | 5g |
| スライスレモン | 1枚 |
| <作り方> |
大戸屋風トムヤムクン風ラーメンの作り方・レシピ
- 鍋に水と昆布を入れて火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出します。
沸騰したら火を止め、かつお節を入れて、1～2分間おきます。
かつお節が鍋底に沈むまで待ち、ザルにふきんまたはクッキングペーパーをかけて静かにこします。
出汁に付属の粉末スープ、シュリンプオイル、トムヤムペーストを入れて混ぜ合わせておきます - フライパンにサラダ油をひき、エビを入れて炒め、にんにく、しょうがを入れて炒め、もやし、干しエビ、ニラを加えて炒め合わせます
- 1を火にかけ、沸騰したら麺を入れて3分茹でたら器に盛り、2の具材、ゆず皮、付属の切りごま、三つ葉、スライスレモン、シュリンプオイルをトッピングしたら完成です
タグ：照井裕司
