【男子ごはん】メカジキのコトレッタ プッタネスカ
メカジキのコトレッタ プッタネスカ
| 料理名 | メカジキのコトレッタ プッタネスカ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2022/7/17（日） |
2022/7/17のテレビ東京系【男子ごはん】では、栗原心平さんにより「メカジキのコトレッタ プッタネスカ」のレシピが紹介されました。
メカジキのコトレッタ プッタネスカの材料(２人分)
| メカジキ | 小4切れ |
| モロッコいんげん | 3本(75g) |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
a
| 卵 | 1個 |
| 薄力粉 | 大さじ1 |
| パン粉 | 適量 |
| オリーブ油 | 大さじ4 |
プッタネスカソース
| トマトの水煮缶(ダイスカット) | 1缶 |
| アンチョビ | 2枚 |
| にんにく | 1片 |
| ケッパー | 大さじ1/2 |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
メカジキのコトレッタ プッタネスカの作り方
- プッタネスカソースを作ります。
にんにく1片はみじん切りに、アンチョビ2枚、ケッパー大さじ1/2はペースト状になるまで細かく叩きます。 - フライパンにオリーブ油(大さじ1)、1、トマトの水煮缶(ダイスカット)1缶を入れてから中弱火にかけます。
たまに混ぜながら5分程煮詰めます。
塩小さじ1/2、オリーブ油(大さじ1)を入れて混ぜ、味を調えます。 - モロッコいんげん3本(75g)はヘタを切り落とします。
メカジキ小4切れは片面に塩(小さじ1/3)、黒こしょう適量を振ります。
よく混ぜたaの卵1個、薄力粉大さじ1をからめてからパン粉適量をまぶします。 - フライパンを熱してオリーブ油大さじ4を引き、モロッコいんげんを加えて蓋をして強火で揚げ焼きします。
少し焼き目がついたら取り出し、塩(1つまみ)を振ります。 - 4のフライパンに3のメカジキを入れて中火で揚げ焼きします。
こんがりときつね色になってきたら油を切って取り出します。 - 器に2のソースを敷き、5をのせ、4を添えます。
