【男子ごはん】チキンのスパイス煮
チキンのスパイス煮
| 料理名 | チキンのスパイス煮 |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | コウケンテツ |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2014年11月16日（日） |
ナシレマのメインのおかず
男子ごはんではコウケンテツさんをゲストに迎えて、マレーシアの家庭料理「ナシレマ」と「チキンのチキンのスパイス煮」を作って豪華なワンプレートに仕上げていました。ここでは、ココナッツミルクとサンバルで煮込んだ「チキンのチキンのスパイス煮」の作り方をご紹介します。ナシレマのメインのおかず「チキンのスパイス煮」は、サンバルを加えて、本格的な味に仕上げます！
チキンのスパイス煮の材料(3～4人分)
| 鶏もも肉 | 1枚 |
| 玉ねぎ(みじん切り) | 1/4個 |
| おろしにんにく | 1片 |
| おろししょうが | 1片 |
| カレー粉 | 大さじ1 |
| ココナッツミルク | 1/2カップ |
| サンバル | 大さじ4 |
| 水 | 200ml |
| 塩、粗びき黒こしょう | 各適量 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
チキンのスパイス煮の作り方
1、鶏もも肉(1枚)はひと口大に切り、塩、こしょう(各適量)、カレー粉(大1)を揉み込む。
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2、鍋にサラダ油(大1)を熱して玉ねぎ(みじん切り 1/4個)、おろしにんにく(1片)、おろししょうが(1片)を炒める。
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しんなりしたら鶏肉を加えてサッと炒める。
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ココナッツミルク(1/2カップ)、水(200ml)、サンバル(大4)を加えて煮立て、塩、粗びき黒こしょう(各適量)で味をととのえ、15分ほど煮る。
※ココナッツミルクを加えることで、コクと香りが増し鶏肉の旨みを引き立ててくれる
●「サンバル」 ⇒ レシピはこちら
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