【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】里芋と鶏の照り煮
里芋と鶏の照り煮
| 料理名 | 里芋と鶏の照り煮 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年11月9日（月） |
コメント
「煮込んで10分」というテーマで、「里芋と鶏の照り煮」の作り方の紹介です。「トロッとやわらかいさといもがおいしい！鶏から出た旨みが具の全体にしみわたっていますね。フワッとやさしい、どこか懐かしい味の煮物です。」と上沼恵美子さん。
里芋と鶏の照り煮の材料(２人分)
| さといも | 8個(400g) |
| 手羽中(半分に切ったもの) | 12本 |
| こんにゃく | 1/2枚 |
| いんげん | 30g |
| だし | 500ml |
| みりん | 大さじ2と1/2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 油 | 適量 |
里芋と鶏の照り煮の作り方
1、さといも(8個(400g))は皮をむいて縦半分に切り、洗って水気をきります。
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2、こんにゃく(1/2枚)は手で叩いて一口大にちぎり、いんげん(30g)は筋を取って半分に切ります。
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3、フライパンに油適量を熱し、手羽中(半分に切ったもの 12本)の皮目に中火で焼き色をつけ、さといも、こんにゃく、いんげんを加えてさっと炒め、だし(500ml)を加えて中火で5分煮ます。
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4、(3)のさといもがやわらかくなってから、みりん(大2と1/2)、砂糖(大1)、しょうゆ(大2)を加えて中火で5分煮ます。
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5、(4)の全体に照りがついたら器に盛ります。
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