【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】里芋と鶏の照り煮のレシピ・上沼恵美子・岡本健二|おさらいキッチン        

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】里芋と鶏の照り煮

里芋と鶏の照り煮

 

料理名 里芋と鶏の照り煮
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年11月9日(月)

 

コメント

「煮込んで10分」というテーマで、「里芋と鶏の照り煮」の作り方の紹介です。「トロッとやわらかいさといもがおいしい!鶏から出た旨みが具の全体にしみわたっていますね。フワッとやさしい、どこか懐かしい味の煮物です。」と上沼恵美子さん。

里芋と鶏の照り煮の材料(2人分)

 

さといも 8個(400g)
手羽中(半分に切ったもの) 12本
こんにゃく 1/2枚
いんげん 30g
だし 500ml
みりん 大さじ2と1/2
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
適量

 

 

里芋と鶏の照り煮の作り方

1、さといも(8個(400g))は皮をむいて縦半分に切り、洗って水気をきります。

 

2、こんにゃく(1/2枚)は手で叩いて一口大にちぎり、いんげん(30g)は筋を取って半分に切ります。

 

3、フライパンに油適量を熱し、手羽中(半分に切ったもの 12本)の皮目に中火で焼き色をつけ、さといも、こんにゃく、いんげんを加えてさっと炒め、だし(500ml)を加えて中火で5分煮ます。

4、(3)のさといもがやわらかくなってから、みりん(大2と1/2)、砂糖(大1)、しょうゆ(大2)を加えて中火で5分煮ます。

 

5、(4)の全体に照りがついたら器に盛ります。

 

 

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