ちたけそば
| 料理名 | ちたけそば |
| 番組名 | 満天☆青空レストラン |
| 料理人 | 宮川大輔 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2020年3月7日（土） |
満天☆青空レストランでは、バカリズムさんをゲストに日光東照宮へ。そばの旨みをいかした珠玉の料理を紹介。ここでは「ちたけそば」の作り方になります。
| ちたけ | 300g |
| ナス | 3本 |
| かつお出汁 | 1,400ml |
| みりん | 160cc |
| しょうゆ | 165cc |
| 酒 | 50cc |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| 茹でたそば | 適量 |
①ちたけ(300g)は手で裂き、ナス(3本)は食べやすい大きさにスライスします。
②鍋にサラダ油(大2)をひき、ナスを炒めます。
ちたけを加えさっと炒めたら、かつお出汁(1,400ml)、酒(50cc)、みりん(160cc)、しょうゆ(165cc)を加え、ナスが柔らかくなるまで煮ます。
③器に茹でたそば(適量)を入れ、ちたけ汁をかけます。
タグ：宮川大輔
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