【キューピー３分クッキング】なすのみぞれ煮
なすのみぞれ煮
| 料理名 | なすのみぞれ煮 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 上島 亜紀 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2020年9月12日（土） |
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「なすのみぞれ煮し」の作り方のご紹介です。なすは皮目にしっかり焼きつけた方がよりおいしい！片栗粉をまぶして焼いた肉を加えたり、焼いた厚揚げと赤唐辛子を加えたりするとボリュームアップします。
なすのみぞれ煮の材料(作りやすい分量)
| なす | 5個(450g) |
| 大根おろし | 1/6本分(200g) |
| しょうが | 1/2かけ |
| 削りがつお | 1パック(2.5g) |
煮汁
| しょうゆ | 大さじ2+1/2 |
| みりん | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 水 | 1+3/4カップ |
ごま油、油
なすのみぞれ煮の作り方
1.なす(5個(450g))はヘタを切り落とし、縦半分に切ります。皮目に5㎜幅に斜めに切り目を入れ、横半分に切ります。水に5分ほどさらし、水気をしっかりふきます。
しょうが(1/2かけ)はせん切りにします。
大根おろし(1/6本分(200g))はザルに入れ、約120gになるように押してしっかり水きりをします。
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2.ポリ袋になすとごま油、油（各大さじ1）を入れ、口を閉じてふり、全体にまんべんなく油をからめます。
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3.フライパンに(2)のなすの皮目を下にして入れ、強めの中火にかけて2分焼きます。
返して5分焼きます。
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4.煮汁のしょうゆ(大さじ2+1/2)・みりん(大さじ3)・砂糖(大さじ1)・水(1+3/4カップ)と削りがつお(1パック(2.5g))、しょうがを加え、落としぶたとふたをして3分煮ます。
なすを返して2分ほど、やわらかくなるまで煮ます。
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5.大根おろしを加え、再び落としぶたとふたをしてひと煮立ちさせ、そのまま冷まします。
●冷めたら清潔な保存容器に移し、冷蔵で5日保存可能。食べるときは電子レンジで温めます。
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