【男子ごはん】納豆タルタルの納豆唐揚げ
納豆タルタルの納豆唐揚げ
| 料理名 | 納豆タルタルの納豆唐揚げ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2021年6月13日（日） |
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男のロマンシリーズ第25弾！旨味の強い納豆にこだわった絶品料理を紹介。ここでは、「納豆タルタルの納豆唐揚げ」の作り方になります。唐揚げの衣にもタルタルソースにもひきわり納豆を使います。
納豆タルタルの納豆唐揚げの材料(２～３人分)
| 鶏もも肉 | 1枚(320g) |
| 納豆(ひきわり) | 1パック |
a
| にんにく、しょうが(すりおろし) | 各1片分 |
| しょうゆ | 大さじ1.5 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 豆板醤 | 小さじ1/2 |
| 片栗粉 | 大さじ5 |
| 揚げ油 | 適量 |
| サラダ菜 | 適量 |
納豆タルタル
| 納豆(ひきわり) | 1パック |
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| 酢、しょうゆ | 各大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 玉ねぎ(みじん切り) | 30g |
| ゆで卵 | 1個 |
納豆タルタルの納豆唐揚げの作り方
1、納豆タルタルを作ります。
ハンドミキサーの容器に納豆(ひきわり 1パック)、マヨネーズ(大2)、酢(大1)、しょうゆ(大1)、砂糖(小1/2)を入れてミキサーで滑らかになるまで混ぜます。
2、ボウルに1、水にさらし水気を切った玉ねぎ(みじん切り 30g)、ゆで卵(1個)をスプーンで崩しながらよく混ぜます。
3、鶏もも肉(1枚(320g))は10等分くらいに切ります。
ボウルに納豆(ひきわり 1パック)、aのにんにく、しょうが(すりおろし 各1片分)・しょうゆ(大さじ1.5)・酒(大さじ1)・砂糖(小さじ1)・豆板醤(小さじ1/2)と鶏肉を入れて混ぜます。片栗粉(大5)を加えて混ぜます。
4、揚げ油(適量)を180℃に熱し、3の鶏肉に衣をからめながらスプーンで落とし入れ、中火で揚げます。衣が固まってきたらたまに返しながら5分程揚げます。
5、器にサラダ菜(適量)、4を盛って2の納豆タルタルを添えます。
