【男子ごはん】アジフライのレシピ・国分太一・栗原心平|おさらいキッチン        

【男子ごはん】アジフライ

アジフライ

料理名 アジフライ
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2019年4月28日(日)

 

コメント

定番料理特集の第三弾は魚料理3品を紹介。ここでは、「アジフライ」の作り方になります。バッター液がポイント!しっかりした衣でジューシーなアジフライに仕上がります。

アジフライの材料(1~2人分)

 

アジ 1~2尾
小さじ1/5
黒こしょう 適量
a
薄力粉 大さじ2
1個
パン粉 適量
揚げ油 適量
千切りキャベツ 適量
くし形に切ったトマト 適量
中濃ソース 適量
タルタルソース(市販品) 適量

 

 

アジフライの作り方

1、アジ(1~2尾 )は背開きにします。ぜいごを削ぎ取ります。胸びれから包丁を入れて頭を切り落とします。

頭の方から腹の部分を少し切り落とします。内臓を取り出し、洗って水気を拭きます。

背びれ、腹びれをキッチンばさみで切り取ります。背の方から包丁を中骨に沿って入れます。

もう片側も同様に包丁を入れて中骨を取ります。腹骨を包丁でそぎ切り、小骨を骨取りで抜きます。

2、塩(小1/5)、黒こしょう(適量)を振ります。

3、アジに混ぜたaの薄力粉(大さじ2)・卵(1個)を絡め、パン粉(適量)をまぶします。

4、フライパンに揚げ油(適量)を160~180℃に熱し、3を入れて中火で揚げます。

衣が固まってきたらたまに返しながらきつね色に揚げます。

5、器に盛って千切りキャベツ(適量)、くし形に切ったトマト(適量)を添えます。好みの中濃ソース、タルタルソース(各適量)をかけて食べます。

 

 

【男子ごはん】で紹介された他のレシピ

その他の【男子ごはん】の料理レシピはこちら=>男子ごはん

フライの人気レシピ

第1位

フライパン焼き肉

フライパン焼き肉

牛もも肉(焼き肉用) 250g しょうゆ 大さじ2 酒 大さじ1/2 ごま油 ・・・

第2位

鯛のフライ~カリカリ梅と大葉のしらすおろし乗せ

鯛のフライ~カリカリ梅と大葉のしらすおろし乗せ

暑い季節には、冷たくサッパリとした「しらすおろし」が食べたくなりますよね。今回、噂の東京マガジ ・・・

第3位

もこみち流 ズッキーニとなすのフライ

もこみち流 ズッキーニとなすのフライ

仕事でズッキーニを育てていますが、周りには浸透せず困っています。炒める以外に調理方法が思い浮か ・・・

第4位

手羽元のフライパンBBQ焼き

手羽元のフライパンBBQ焼き

にんにく風味の甘辛だれに付け込んでから焼き上げた手羽元のフライパンBBQ焼き。味も全然濃くなく ・・・

その他のフライのレシピはこちら => フライのレシピ

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

ページの先頭へ