【DAIGOも台所】練りごま不要!担々麺のレシピ・DAIGO・山本ゆり|おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】練りごま不要!担々麺

DAIGOも台所のレシピ・練りごま不要!担々麺

練りごま不要!担々麺

料理名 練りごま不要!担々麺
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2023/6/30(金)
2023/6/30のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「練りごま不要!担々麺山本ゆりさんのレシピが紹介されました。豆乳は調整でも無調整でも美味しく作れます。

練りごま不要!担々麺の材料(2人分)

中華麺(生) 2玉
水菜 適量
合いびき肉 120g
ごま油 大さじ1
おろしにんにく 小さじ1/2(チューブの場合4cm)
おろししょうが 小さじ1/2(チューブの場合4cm)
豆板醤(トウバンジャン) 小さじ1(好みの量)
顆粒鶏ガラスープの素 大さじ1と1/2
みそ 大さじ3
すりごま(白) 大さじ5
600ml
豆乳(調整でも無調整でも可) 200ml
すりごま(白) 適量
粉山椒 適量
ラー油 適量

練りごま不要!担々麺の作り方・レシピ

  1. 水菜適量は4~5cm長さに切ります。
  2. フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、合いびき肉120g、おろしにんにく・おろししょうが各小さじ1/2(チューブの場合4cm)を炒め、豆板醤小さじ1(好みの量)を加えて炒めます。
    鶏ガラスープの素大さじ1と1/2、みそ大さじ3、分量のすりごま(白)大さじ5を順に加えてその都度よく混ぜ、水600mlを加えます。
  3. 中華麺(生)2玉をかためにゆで、水気をきって2に加えます。
  4. 3に豆乳(調整でも無調整でも可)200mlを入れ、再び沸いたら器に盛り、すりごま(白)適量と粉山椒適量をふり、水菜をのせ、ラー油適量をたらします。

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