【DAIGOも台所】ちくわの天ぷら
ちくわの天ぷら
| 料理名 | ちくわの天ぷら |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2023/12/11（月） |
2023/12/11のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「ちくわの天ぷら」のレシピが紹介されました。DAIGOさんも『衣がサクサク。揚げ具合がバッチリですね。梅がさっぱりしているし、青のりの風味もいいですね』とコメントしています。
ちくわの天ぷらの材料(2人分)
| ちくわ(煮込み用) | 2本(140g) |
| 豚バラ肉(薄切り) | 50g |
| 青しそ | 2枚 |
| 梅干し | 1個 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
天ぷら衣(作りやすい分量)
| 冷水 | 200ml |
| 卵黄 | 1個 |
| 小麦粉 | 120g |
| 青のり粉 | 大さじ1と1/2 |
ちくわの天ぷらの作り方・レシピ
- ちくわ(煮込み用)2本(140g)は1本は縦半分に切って、更に横半分に切り、1本は横半分に切ります。
- 梅干し 1個は種を取り、果肉を細かく叩きます。
- 豚バラ肉(薄切り)50gに2を薄く塗り、横半分に切ったちくわに巻き、青じそ2枚を巻きます。
- ボウルに天ぷら衣の冷水200ml、卵黄1個を混ぜ合わせ、小麦粉120gを加えて、液体に粉を沈めるように軽く混ぜ合わせ、青のり粉大さじ1と1/2を加えてざっくり混ぜます。
- 1と3に小麦粉を薄くまぶして4をつけ、170度の揚げ油で2～3分揚げ、揚げ上がりに少し温度を上げて取り出します。
- 豚バラ巻きは適当な大きさに切り、ちくわの天ぷらと共に器に盛ります。
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