【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鮭とさつま芋の炒めもの
鮭とさつま芋の炒めもの
| 料理名 | 鮭とさつま芋の炒めもの |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年11月20日（金） |
コメント
「サーモンを味わう」というテーマで、「鮭とさつま芋の炒めもの」の作り方の紹介です。「秋を感じるお料理ですね。さっぱりした甘酢に、ピリッと辛い唐辛子が利いて、さけもお野菜もすごくおいしいです！」と上沼恵美子さん。
鮭とさつま芋の炒めものの材料(２人分)
| さけ | 200g |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
| さつまいも | 150g |
| ピーマン | 2個 |
| 長ねぎ | 1/3本 |
| 赤唐辛子(輪切り) | 1本 |
| 油 | 小さじ2 |
合わせ調味料
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 酢 | 小さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
| 水 | 小さじ2 |
| 片栗粉 | 小さじ1/2 |
鮭とさつま芋の炒めものの作り方
1、さけ(200g)は一口大に切り、塩(小1/4)をして片栗粉(大1/2)をまぶします。
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2、さつまいも(150g)は1.5cm幅のいちょう切りにし、耐熱皿に入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱します。
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3、ピーマン(2個)は2cm角に切り、長ねぎ(1/3本)は1cm長さに切ります。
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4、砂糖(小2)、酢(小2)、しょうゆ(大1と1/2)、水(小2)、片栗粉(小1/2)を合わせます。
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5、フライパンに油小さじ2を熱し、さけの皮目を中火で焼いて、長ねぎ、ピーマン、赤唐辛子(輪切り 1本)を加えて炒め、さつまいもを加えて強火にします。
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6、(4)を2回に分けて回し入れながら炒め合わせ、器に盛ります。
