【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】カリフラワーとたこのサラダ
カリフラワーとたこのサラダ
| 料理名 | カリフラワーとたこのサラダ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年6月29日（金） |
コメント
「お酢を使って〜体にいいごちそう〜」というテーマで、「カリフラワーとたこのサラダ」の作り方の紹介です。「カリフラワーは大好きなので、うれしいです。食感が最高！ドレッシングの味も絶妙で、どんどんいただけますね。」と上沼恵美子さん。
カリフラワーとたこのサラダの材料(２人分)
| カリフラワー | 250g |
| 白ワイン酢 | 大さじ1 |
| ゆでだこ(足) | 150g |
| ツナ缶 | 50g |
| セロリ | 50g |
| セロリの葉 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| 白ワイン酢 | 適量 |
ドレッシング
| マスタード | 大さじ1/2 |
| 白ワイン酢 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 適量 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ3 |
カリフラワーとたこのサラダの作り方
1、カリフラワー(250g)は小房に分け、水に白ワイン酢適量を加えた中で洗い、熱湯に湯の量の約1%の塩(適量)を入れて3分ゆでます。
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2、ゆでだこ(足 150g)は足の水かきを切り取り、5mm厚さのそぎ切りにします。
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3、セロリ(50g)は筋を取り、斜め薄切りにし、セロリの葉(適量)はせん切りにし、ツナ缶(50g)は油をきります。
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4、(1)をザルに上げ湯をきり、バットに広げ、白ワイン酢(大1)をふり、粗熱を取ります。
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5、マスタード(大1/2)、白ワイン酢(大1)、塩(小1/2)、こしょう(適量)を混ぜ、バージンオリーブ油(大3)を少しずつ加えながら混ぜます。
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6、(5)にカリフラワー、たこ、ツナ、セロリを加えて混ぜ、器に盛り、セロリの葉をのせます。
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