フジテレビ/【ノンストップ】チキンのメキシカンサルサのレシピ・おうちで世界ごはん・滝沢久美オロアルテ|おさらいキッチン        

フジテレビ/【ノンストップ】チキンのメキシカンサルサ

チキンのメキシカンサルサ

チキンのメキシカンサルサ

料理名 チキンのメキシカンサルサ
番組名 ノンストップ
コーナー おうちで世界ごはん
料理人 滝沢久美オロアルテ
放送局 フジテレビ
放送日 2022/6/8(水)
2022/6/8のフジテレビ系【ノンストップ】のおうちで世界ごはんでは、滝沢久美オロアルテさんにより「チキンのメキシカンサルサ」のレシピが紹介されました。一気にメキシカンン!現地では、チキンは焼くかゆでるかが普通ですが、うちの店ではゆでてからカリッと焼き上げます。手に入ればハラペーニョを使うとより本場の味になります。

チキンのメキシカンサルサの材料(2人分)

鶏もも肉 2枚
ローリエ 1枚
サラダ油 適量
塩、こしょう(黒)、オレガノ(乾燥) 各適量
メキシカンサルサ 全量
メキシカンサルサ(つくりやすい分量)
トマト 2コ
たまねぎ 大1/4コ
にんにく 1/4~1/2かけ
香菜 1/2株
青唐辛子 1本
A
サラダ油 小さじ1
小さじ1/3
オレガノ(乾燥) ひとつまみ

チキンのメキシカンサルサの作り方

  1. メキシカンサルサ作り(つくりやすい分量)
    トマト2コはヘタを除いて1.5~2㎝角に切ります。たまねぎ大1/4コは6~7㎜角に、にんにくはみじん切りにします。香菜1/2株は刻み、青唐辛子1本はヘタを除いてみじん切りにします。
  2. すべてをボウル(または保存容器)に入れ、Aのサラダ油(小さじ1)・塩(小さじ1/3)・オレガノ(乾燥 ひとつまみ)を加えて混ぜます。
  3. 鍋に湯を沸かしてローリエ1枚を入れ、鶏もも肉2枚を入れます。沸騰したら中火にして10分ほどゆでて火をとおします。取り出して水気をきります。
  4. フライパンにサラダ油適量を中火で熱し、1を皮目を下にして並べます。塩、こしょう(黒)、オレガノ(乾燥)各適量をふり、こんがりと焼きます。皮目がカリッと焼けたら返し、塩、こしょう各適量をふって焼きます。
  5. 器に盛り、2のメキシカンサルサ全量をかけます。

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