サトイモのきんとん

サトイモのきんとん

 

料理名 サトイモのきんとん
番組名 ノンストップ!
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2019年10月15日(火)

 

コメント

ノンストップ!では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「サトイモのきんとん」の作り方を紹介していました。沖縄の郷土料理をアレンジ。ねっとりした甘辛味が最高です。

サトイモのきんとんの材料(2人分)

 

サトイモ 3個(130g)
豚バラ薄切り肉 100g
シイタケ 2枚
にんじん 50g
かまぼこ 50g
インゲン 3本
サラダ油 大さじ1.5
適量
A
だし汁 1カップ(200ml)
大さじ3
しょうゆ 大さじ2
みりん、黒砂糖(なければ砂糖) 各大さじ1

 

 

サトイモのきんとんの作り方

1.サトイモ(3個(130g))は皮をむいて適当な大きさに切り、水からゆでます。

やわらかくなったら、湯をきって熱いうちに木べらで粗くつぶします。

 

 

2.豚バラ薄切り肉(100g)は5cm幅に切ります。

シイタケ(2枚)は軸を除いて5mm角に切ります。

ニンジン(50g)、かまぼこ(50g)も5mm角に切ります。

インゲン(3本)は小口切りにします。

 

 

 

3.フライパンにサラダ油(大1.5)を中火で熱して2を入れ、塩(適量)を加えて炒めます。

 

 

4.肉の色が変わってしんなりしたら、Aのだし汁(1カップ(200ml))・酒(大さじ3)・しょうゆ(大さじ2)・みりん(大さじ1)、黒砂糖(なければ砂糖 大さじ1)を加えてさっと煮ます。

 

 

 

5.1を加え、木べらで混ぜながら煮つめます。

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