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納豆タルタルの納豆唐揚げ

納豆タルタルの納豆唐揚げ

料理名 納豆タルタルの納豆唐揚げ
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2021年6月13日(日)

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男のロマンシリーズ第25弾!旨味の強い納豆にこだわった絶品料理を紹介。ここでは、「納豆タルタルの納豆唐揚げ」の作り方になります。唐揚げの衣にもタルタルソースにもひきわり納豆を使います。

納豆タルタルの納豆唐揚げの材料(2~3人分)

鶏もも肉 1枚(320g)
納豆(ひきわり) 1パック
a
にんにく、しょうが(すりおろし) 各1片分
しょうゆ 大さじ1.5
大さじ1
砂糖 小さじ1
豆板醤 小さじ1/2
片栗粉 大さじ5
揚げ油 適量
サラダ菜 適量
納豆タルタル
納豆(ひきわり) 1パック
マヨネーズ 大さじ2
酢、しょうゆ 各大さじ1
砂糖 小さじ1/2
玉ねぎ(みじん切り) 30g
ゆで卵 1個

納豆タルタルの納豆唐揚げの作り方

1、納豆タルタルを作ります。

ハンドミキサーの容器に納豆(ひきわり 1パック)、マヨネーズ(大2)、酢(大1)、しょうゆ(大1)、砂糖(小1/2)を入れてミキサーで滑らかになるまで混ぜます。

2、ボウルに1、水にさらし水気を切った玉ねぎ(みじん切り 30g)、ゆで卵(1個)をスプーンで崩しながらよく混ぜます。

3、鶏もも肉(1枚(320g))は10等分くらいに切ります。

ボウルに納豆(ひきわり 1パック)、aのにんにく、しょうが(すりおろし 各1片分)・しょうゆ(大さじ1.5)・酒(大さじ1)・砂糖(小さじ1)・豆板醤(小さじ1/2)と鶏肉を入れて混ぜます。片栗粉(大5)を加えて混ぜます。

4、揚げ油(適量)を180℃に熱し、3の鶏肉に衣をからめながらスプーンで落とし入れ、中火で揚げます。衣が固まってきたらたまに返しながら5分程揚げます。

5、器にサラダ菜(適量)、4を盛って2の納豆タルタルを添えます。

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