テレビ東京/【男子ごはん】トムヤムクン風冷やし中華 のレシピ・国分太一・栗原心平|おさらいキッチン        

テレビ東京/【男子ごはん】トムヤムクン風冷やし中華 

トムヤムクン風冷やし中華 

トムヤムクン風冷やし中華 

料理名 トムヤムクン風冷やし中華
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2022/6/5(日)
2022/6/5のテレビ東京系【男子ごはん】では、栗原心平さんにより「トムヤムクン風冷やし中華 」のレシピが紹介されました。

トムヤムクン風冷やし中華 の材料(2人分)

中華麺 2玉
ミニトマト 6個
エビ 6尾
たけのこ(水煮) 50g
青唐辛子 大1本
400㏄
香菜の根 1本分
にんにく 1/2片
しょうが 1片
レモングラス(乾燥) 2つまみ
レモン果汁 大さじ3
香菜(刻む) 適量
a
鶏がらスープの素(半練り) 小さじ1
ナンプラー 大さじ1
小さじ1/2

トムヤムクン風冷やし中華 の作り方

  1. エビ6尾は尾を残して殻を取って背開きにして背ワタを取り除きます。
    たけのこ(水煮)50gは縦薄切りにします。
    青唐辛子大1本は小口切りにします。
    ミニトマト6個はヘタを取って少し切込みを入れます。
  2. 鍋に水400㏄、香菜の根1本分、潰したにんにく1/2片、しょうが1片、青唐辛子を入れて強火にかけます。
    沸いてきたらミニトマトを加えてサッと茹で、すぐに水にとって冷まします。皮を剥きます。
  3. 2の鍋に包丁の背でたたいたレモングラス(乾燥)2つまみ、aの鶏がらスープの素(半練り)小さじ1・ナンプラー大さじ1・塩小さじ1/2、エビ、たけのこを加えて1~2分煮ます。エビの色が変わったらボウルに移します。
    ミニトマトを戻し入れ、レモン果汁 1片レモングラス(乾燥)2つまみレモン果汁大さじ3を加え、氷水にあてて急冷します。
  4. 冷えたら香菜の根、にんにく、しょうがを取り出します。
  5. 中華麺2玉は袋の表示通りに茹で、流水で洗って水気をしっかりきります。
  6. 器に麺を盛って具材を盛り付け、スープをかけ、香菜(刻む)適量をのせます。

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