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ささみとライムのさっぱり和え

ささみとライムのさっぱり和え

 

料理名 ささみとライムのさっぱり和え
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年8月28日(金)

 

コメント

「鶏肉を味わう」というテーマで、「ささみとライムのさっぱり和え」の作り方の紹介です。「さわやかなライムの香りが広がりますね。いろんな香草が入って、スッキリと目が覚めるような味。ささみもパサつかず、やわらかくてすごくおいしいです!」と上沼恵美子さん。

ささみとライムのさっぱり和えの材料(2人分)

 

ささみ 4本(250g)
ライム 1個
パプリカ(赤) 30g
ミント 2g
青じそ 3枚
香菜(シャンツァイ) 1株
スープ 150ml
適量
こしょう 適量
適量

 

 

ささみとライムのさっぱり和えの作り方

1、ささみ(4本(250g))は切り開き、塩(適量)、こしょう(適量)をします。

 

2、ライム(1個)は1/3を3mm幅の輪切りにし、残りは果汁を絞り、ミント(2g)、青じそ(3枚)、香菜(シャンツァイ 1株)は粗みじん切りにし、パプリカ(赤 30g)は5mm角に切ります。

 

3、フライパンに油少量を熱し、ささみに中火で焼き色をつけて火を通し、取り出します。

 

4、(3)のフライパンにスープ(150ml)、塩小さじ1/4、パプリカを加えてひと煮立ちさせ、ボウルに移して粗熱を取ります。

5、(3)の粗熱が取れたら5ミリ幅の棒状に切ります。

 

6、(4)に青じそ、ミント、香菜、ささみ、ライムの輪切りと果汁を加えて混ぜ、器に盛ります。

 

ささみとライムのさっぱり和え

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