【滝沢カレン&和田明日香のフィーリンきっちん】豚バラとブロッコリーのトマトパスタ
豚バラとブロッコリーのトマトパスタ
| 料理名 | 豚バラとブロッコリーのトマトパスタ |
| 番組名 | 滝沢カレン&和田明日香のフィーリンきっちん |
| 料理人 | 和田明日香 |
| ゲスト | 青木崇高 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2026/7/2（木） |
豚バラとブロッコリーのトマトパスタの材料(3人分)
| 豚バラ薄切り肉 | 150g |
| ニンニク | 2片 |
| ブロッコリー | 1株 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| オリーブオイル | 小さじ1 |
| トマトホール缶 | 1缶(400g) |
| 水 | 200ml |
| コンソメ(顆粒) | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| パスタ(1.6mm) | 210g |
| バジル | 10枚 |
豚バラとブロッコリーのトマトパスタの作り方・レシピ
- パスタをゆでるお湯を沸かします。
- ニンニクは粗みじ切り、ブロッコリーは手で小房にちぎります。
茎は硬い部分を切り落とし、一口大に切ります。
玉ねぎは2cm幅のくし切り、豚バラ肉は一口大に切ります。POINT
手でちぎると火の入り方が異なり食感が変わる
- お湯に塩(分量外)を加え、パスタを半分に折ってゆでます。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、豚バラ肉とブロッコリーを焼きます。
豚肉とブロッコリーにしっかり焼き色がついてからニンニクと玉ねぎを加えます。POINT
ブロッコリーはしっかり焼くと甘さと香ばしさが増す
POINT
ブロッコリーに豚バラの油を吸わせてジューシー感UP
- ニンニクの香りが立ったら、トマト缶を加え、空になったトマト缶に水を入れてゆすぐようにして加えます。
コンソメと塩を加えて煮詰めます。 - パスタをゆで時間より1分早く湯切りして、ソースに加え、オリーブオイルを加えて乳化させるようにがちゃがちゃとよく混ぜます。
皿に盛り、バジルをちぎってかけます。POINT
ゆで時間を短めにして具材の汁気を吸わせる
