【奥様ここでもう一品】豆腐とほうれん草のポタージュ
豆腐とほうれん草のポタージュ
| 料理名 | 豆腐とほうれん草のポタージュ |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2020年6月17日（水） |
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「手頃でヘルシー豆腐料理」というテーマで料理を紹介。ここでは、「豆腐とほうれん草のポタージュ」の作り方になります。ホウレンソウと豆腐のポタージュスープ、初のチャレンジです。とろみは豆腐でつきますし、緑濃いホウレンソウの色が、初夏を感じさせてくれます。北海道の牛乳とバターが質を高めてくれています。
豆腐とほうれん草のポタージュの材料(2人分)
| 木綿豆腐 | 1丁 |
| 玉ネギ | 1/2個 |
| 油 | 大さじ1杯 |
| 水 | カップ1/2杯 |
| ホウレンソウ | 1/2束 |
| 塩･油 | 各少々 |
| 牛乳 | カップ1杯 |
| バター | 大さじ1杯 |
調味料
| 塩 | 小さじ2/3杯 |
| コショウ | 少々 |
豆腐とほうれん草のポタージュの作り方
1、玉ネギ(1/2個)を千切りにして、鍋に油(大1杯)を引いて炒め、蓋をして透き通るまで蒸し煮します。
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2、木綿豆腐(1丁)を崩して鍋に加え、水(カップ1/2杯)と調味料の塩(小さじ2/3杯)・コショウ(少々)を入れて、3分ほど中火で煮て火を通します。
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3、ホウレンソウ(1/2束)は水に放してパリッとさせてから、塩･油(各少々)を入れた湯で茹でて湯切りします。
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4、2と3をミキサーに入れ、牛乳カップ1杯加えて、なめらかになるまで回します。
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5、鍋に移して温め、味を見て皿につぎ、バター(大1杯)をのせます。
