【奥様ここでもう一品】夏のさっぱり雑炊
夏のさっぱり雑炊
| 料理名 | 夏のさっぱり雑炊 |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2021年8月26日（木） |
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「プラスワンでさっぱり味」というテーマで料理を紹介。ここでは、「夏のさっぱり雑炊」の作り方になります。夏の疲れた胃腸にピッタリの雑炊です。このままでも美味しいですが、冷やしても美味しくいただけます。ご飯は先に湯に浸しておくと火にかける時間が少なくて済みます。作り始めたら直ぐに出来上がって手軽です。暑い時は冷まして、寒い時は熱々をいただくのが良いでしょう。
夏のさっぱり雑炊の材料(2人分)
| ご飯 | 1膳 |
| 湯 | カップ3杯 |
| 絹ごし豆腐 | 半丁 |
| 乾燥キクラゲ | 3g |
| 三つ葉 | 少々 |
| 卵 | 1個 |
| 鮭節 | ひとつまみ |
| ゴマ油・一味唐辛子 | 各適量 |
調味料
| しょうゆ | 小さじ1杯 |
| 塩 | 小さじ1/2杯 |
| みりん | 大さじ1杯 |
| 酢 | 大さじ2杯 |
夏のさっぱり雑炊の作り方
1、鍋に、ご飯(1膳)と湯(カップ3杯)を入れて30分程浸しておきます。絹ごし豆腐(半丁)は1cm角に切り、乾燥キクラゲ(3g)は戻して千切り、三つ葉(少々)は3cmに切ります。
2、1の鍋を火にかけて、沸騰したら鮭節(ひとつまみ)をもんで加え、キクラゲ、豆腐を入れて調味料のしょうゆ(小さじ1杯)・塩(小さじ1/2杯)・みりん(大さじ1杯)・酢(大さじ2杯)を加えます。
3、卵(1個)を溶いて回し入れ、軽く混ぜてから、三つ葉を加えます。器に盛り、ゴマ油・一味唐辛子(各適量)をかけていただきます。
