【きょうの料理】夏野菜のキムチスープ
夏野菜のキムチスープ
| 料理名 | 夏野菜のキムチスープ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 渡辺あきこ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年8月12日（水） |
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「汁が主役の一汁一菜」をご紹介。ここでは、「夏野菜のキムチスープ」の作り方になります。食欲増進の辛いスープで、野菜をモリモリ食べましょう。火の通りにくいかぼちゃは先にレンジに。
夏野菜のキムチスープの材料(2人分)
| 煮干し | 10g |
| かぼちゃ | 1/8個(100g) |
| なす | 1個(80g) |
| にら | 1/4ワ(25g) |
| 白菜キムチ | 40g |
●ごま油・しょうゆ
夏野菜のキムチスープの作り方
1.煮干し(10g)は頭を取って縦に2つに裂き、ワタを除きます。ボウルに入れて水カップ2と1/2を注ぎ、10分ほどつけます。
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2.かぼちゃ(1/8個(100g))はワタをスプーンで取り除き、皮をところどころむいて2～3cm角に切ります。
耐熱皿に並べ、水大さじ1をふってラップをし、電子レンジ(600W)に2分間かけます。
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3.なす(1個(80g))は長さを半分に切り、四～六つ割にして水に1分間さらしてアクを抜きます。にら(1/4ワ(25g))は3cm長さ、白菜キムチ（40g）は2cm幅に切ります。
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4.鍋にごま油大さじ1を中火で熱し、なすの水気を拭いて皮を下にして入れてサッと焼きます。
キムチと1を加えて煮立て、弱火で5分間煮ます。
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5.にらとかぼちゃを加えて2分間煮、しょうゆ大さじ1を加えます。
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