【きょうの料理のレシピ】れんこんの豚みそそぼろ ・吉田愛 | おさらいキッチン        

【きょうの料理】れんこんの豚みそそぼろ

きょうの料理のレシピ・れんこんの豚みそそぼろ

れんこんの豚みそそぼろ

料理名 れんこんの豚みそそぼろ
番組名 きょうの料理
料理人 吉田愛
放送局 NHK
放送日 2026/9/28(月)
2026/9/28のNHK【きょうの料理】では、吉田愛さんにより「れんこんの豚みそそぼろ」のレシピが紹介されました。ホクッと煮えたれんこんに、ひき肉のうまみがじんわり。隠し味の酢で、みそ味を軽やかに仕上げます。

れんこんの豚みそそぼろの材料(2人分)

れんこん 200g
豚ひき肉 150g
A
水 カップ3/4
砂糖・みそ・酒 各大さじ1
しょうゆ 小さじ2
酢 小さじ1
細ねぎ(小口切り) 適量
ごま油 小さじ1

れんこんの豚みそそぼろの作り方・レシピ

  1. れんこんは皮をむいて一口大の乱切りにし、水にサッとさらして水けをきります。
  2. 鍋にごま油を中火で熱し、ひき肉をほぐしながら3~4分間炒めます。れんこんを加えてサッと炒め合わせ、Aの水(カップ3/4)・砂糖・みそ・酒(各大さじ1)・しょうゆ(小さじ2)・酢(小さじ1)を加えてみそを溶かします。
  3. 煮立ったら落としぶたをする。途中2~3回れんこんの上下を返し、煮汁が少なくなるまで弱めの中火で12~14分間煮ます。器に盛り、細ねぎを散らします。

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