【きょうの料理】しょうが肉だんごのスープ
しょうが肉だんごのスープ
| 料理名 | しょうが肉だんごのスープ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 今井亮 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/1/30（火） |
2024/1/30のNHK【きょうの料理】では、今井亮さんにより「しょうが肉だんごのスープ」のレシピが紹介されました。体の内側から温まる、冬にぴったりの一品。塩だけのあっさりとしたスープに肉だんごのしょうが風味がしみ出ています。
しょうが肉だんごのスープの材料(2人分)
| 鶏ひき肉 | 200g |
| しょうが | 2かけ(20g) |
| 大根 | 200g |
| ねぎ(白い部分) | 1本分(100g) |
| 春雨(乾燥) | 30g |
A
| かたくり粉・酒 | 各大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
●塩・ごま油
しょうが肉だんごのスープの作り方・レシピ
- しょうが2かけ(20g)はよく洗い、皮の汚れをスプーンなどでこそぎます。乾いている断面は切り落とし、すりおろします。
大根200gは1㎝厚さのいちょう形に切り、洗って水けをきります。ねぎ(白い部分)1本分(100g)は5㎝長さに切ります。
春雨(乾燥)30gは熱湯で2分間ほどゆでて水でよく洗い、食べやすく切ります。 - ボウルにAのかたくり粉・酒(各大さじ1)・塩(小さじ1/2)とひき肉 200g、しょうがを入れて手で練り混ぜます。
水大さじ3を加えながら、粘りが出るまでさらに混ぜます。 - 鍋に湯カップ3を沸かし2を1/10量ずつスプーンですくって入れます。
中火で1分間煮たら、大根を加えてふたをし、弱火で15分間ほど煮ます。 - ふたを外してねぎ、春雨を加え、さらに5分間煮ます。塩小さじ1/2を味をみながら加えて器に盛り、ごま油適量をかけます。
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