豆腐そぼろのガパオライス
| 料理名 |
豆腐そぼろのガパオライス |
| 番組名 |
あさイチ |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2022/4/12（火） |
2022/4/12のNHK【あさイチ】では、「豆腐そぼろのガパオライス」のレシピが紹介されました。豆腐のそぼろでガパオライスを！
豆腐そぼろのガパオライスの材料(２人分)
A
| パプリカ |
1/2コ |
| にんにく |
1/2かけ |
| バジル |
適量 |
| サラダ油 |
小さじ2 |
B
| 砂糖 |
小さじ1 |
| ナムプラー |
大さじ1 |
| オイスターソース |
大さじ1 |
| 赤とうがらし(小口切り) |
適量 |
| ご飯(温かいもの) |
適量 |
| 卵 |
2コ |
| サラダ油 |
大さじ1 |
豆腐そぼろのガパオライスの作り方
- 木綿豆腐400gをしっかり水きりします。
- 1の豆腐を手でくずし、フライパンに入れます。
へらで豆腐をそぼろ状になるようにくずしながら、Aの酒(小さじ1)・塩(二つまみ)を加え弱火にかけます。
- さらに豆腐をくずしながら、水分が飛び、パラパラになるまで炒めます。
豆腐から出てきた水分は適宜取り除きます。
- ペーパータオルの上に取り出し、水けを取り除きます。
- パプリカ1/2コは小さな角切りにします。にんにく1/2かけはみじん切りにします。
- フライパンに、にんにくとサラダ油を入れて、弱火で香りが立つまで炒めます。
- 4でできた豆腐そぼろとパプリカを加えて炒めます。
豆腐そぼろが温まったらBの砂糖(小さじ1)・ナムプラー(大さじ1)・オイスターソース(大さじ1)・赤とうがらし(小口切り 適量)を加え、汁けがなくなるまでじっくり炒め、味をしみこませます。
- 火を止め、バジルの葉適量をちぎりながら加えて混ぜ合わせます。
- フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、卵2コを割り入れ、目玉焼きを作ります。
- 皿にご飯(温かいもの)適量を盛り、8と9をのせ、お好みでバジルを添えます。
