【あさイチ】あんかけ かた焼きそば
あんかけ かた焼きそば
| 料理名 | あんかけ かた焼きそば |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | クイズとくもり |
| 料理人 | 林幸子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年10月9日（火） |
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ＮＨＫあさイチでは、そば・乾麵に注目。ここでは、「あんかけ かた焼きそば」の作り方を紹介。くっついてしまったそばを焼けば、さまざまな料理にアレンジできます。
あんかけ かた焼きそばの材料(１～２人分)
| ゆでたそば | 1～2玉分 |
| サラダ油(またはごま油) | 大さじ2 |
| 豚薄切り肉 | 100g |
| えび | 3～4尾 |
| にんじん | 30g |
| 白菜 | 1枚 |
| 生しいたけ | 2枚 |
| 絹さや | 8枚 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 水溶きかたくり粉 | 適量 |
A
| 水 | 300ml |
| そばつゆ(2倍希釈タイプ) | 大さじ1～1と1/2 |
あんかけ かた焼きそばの作り方
1、フライパンを熱してサラダ油(またはごま油 大2)をなじませ、ゆでたそば(1～2玉分)を入れ、中火にかけて焦げ目がつくまでフライ返しで押さえつけながら両面を焼き、皿に入れます。
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2、豚薄切り肉(100g)は3cm幅に切ります。えび(3～4尾)は殻をむいて厚みを2等分に切り、背わたを取ります。
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3、にんじん(30g)は短冊切り、白菜(1枚)は一口大に切ります。生しいたけ(2枚)はそぎ切りにします。
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4、フライパンを熱してサラダ油大さじ1をなじませ、(2)を炒め合わせ、8割ほど火が通れば(3)を入れて炒め合わせます。
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5、Aの水(300ml)・そばつゆ(2倍希釈タイプ 大さじ1～1と1/2)を注ぎ入れて煮立て、白菜とにんじんに火が通れば水溶きかたくり粉でとろみをつけます。
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6、(1)に(4)をかければ完成です。
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